怎样炖鸡汤好喝又营养

情感 2018-10-21 12:10:14 2881

本文收集整理关于怎样炖鸡汤好喝又营养的相关议题,使用内容导航快速到达。

内容导航:

  • Q1:鸡汤怎么炖好喝又营养
  • Q2:炖鸡汤放点啥比较好喝又营养?
  • Q3:怎样炖鸡汤好喝又营养 滋补不油腻的鸡肉汤
  • Q4:请问怎样炖母鸡汤既好喝又有营养呢?是给孕妇喝的 (最好简单好做一点)
  • Q1:鸡汤怎么炖好喝又营养

    很多人喜欢炖鸡汤滋补,特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
    鸡汤好喝又营养
    炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
    这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。
    因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至8090度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。炖鸡汤的小窍门
    1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。
    2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。
    3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。不宜喝鸡汤的人群1、高血压症:
    高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。2、高血脂症:
    鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。3、肾功能不全:
    鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。4、胃酸过多:
    鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。5、胆道疾病:
    胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

    Q2:炖鸡汤放点啥比较好喝又营养?

    炖鸡汤怎么好喝,其材料有:

    整鸡1只、香菇若干

    红枣五六个,枸杞十几个,姜片两三片(不要太多),盐少许

    做法:买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

    在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓。

    注意事项:柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

    Q3:怎样炖鸡汤好喝又营养 滋补不油腻的鸡肉汤

    买了半只鸡,鸡脚黑色的。把鸡肉碎成大块,然后再将鸡肉的肥油和厚皮都给摘下来不要,可留着炒青菜用,也不会浪费。
    准备好3片生姜,红枣10几颗。家里每天煲汤的红枣都是抢着吃的,这次多放几颗。
    把洗干净的鸡肉放进汤锅里,放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水,全部倒掉不要。
    把煮过水的鸡肉,用清水再清洗几遍,然后加入适量的清水煲汤。
    大火将鸡汤煲开之后,放入姜片、红枣,转成小火继续再煲30分钟。
    鸡汤中的红枣,已经煲出了微微的甜味,再放入少量的盐调味即可,不再需要其它的调味料了,鸡汤要喝清淡一点比较好。

    Q4:请问怎样炖母鸡汤既好喝又有营养呢?是给孕妇喝的 (最好简单好做一点)

    香菇炖鸡非常原生态,虽好是放在瓦罐或陶罐里小火慢煨,仅仅加姜片和少许食盐即可。
    鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进姜片及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可,起锅前加盐上桌。

    相关文章
    心灵鸡汤经典语录励志2018-09-01
    鸡汤怎么炖好喝又营养丰富2018-09-03
    怎么煲鸡汤要不要焯水?2018-12-28
    月经期间喝什么鸡汤好2019-03-11
    鸡汤怎么炖才又浓又白2019-03-26
    怎样才能炖出美味的鸡汤2019-04-19
    家常炖老母鸡汤的做法2019-05-08
    炖老母鸡汤的正宗做法2019-06-03
    鸡汤怎么做好喝又营养2019-08-26
    竹荪炖鸡汤的做法2019-09-04