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Q1：怎么做凉拌凉粉的调料水
凉粉的调料水凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳（。冠）（香）兴、小“吃培训】在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，用手勺不停地搅动，以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，就可以关火了，然后倒入容器中冷却，晾凉后取出，把凉粉切成小块或条，或用一种特制的刮网刮成丝条状。
Q2：怎么拌凉粉好吃？
你自己已经知道怎么拌了，其实我喜欢吃的凉粉里面有一样东西很关键，那就是芝麻酱，你去加点这个拌一下是试，好吃了，不要忘了加分啊！
Q3：凉皮凉粉怎么做好吃？
俗话说，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？吃个凉粉吧，可是外面卖的凉粉有没有胶啊？吃着不放心啊！其实自己在家制作的凉粉也是很简单的，只要备好荞麦面，放在锅里熬啊熬啊，熬到最后，放凉就做好了。说着挺简单的，做起来还是有点麻烦的，今天就让我们一起来看一个陕西农村大妈是如何用一盆荞麦加一个空酒瓶，做出最具西北特色的陕西凉皮的。
准备一盆荞麦，加入适量的温水，水量不要太多，让整盆荞麦都湿润了即可，并不是用温水浸泡荞麦，只要将荞麦泡软就可以了。然后扣上个锅盖或包上保鲜膜，放置2小时以上。泡好之后的荞麦用手一搓就软了，就可以进行下一步的制作了。
将泡好的荞麦倒在面板上以后，农村大妈拿来一个瓶身又圆又长的空酒瓶，就开始擀制荞麦，嘎吱嘎吱将荞麦擀成了荞麦面，大妈说空酒瓶比用擀面杖好用，更省劲，而且受力更均匀。第一次擀的时候最费劲，第二次和第三次擀的时候就不费劲了，直到荞麦全部擀成荞麦面为止。
将做好的荞麦面放到盆里，倒入能没过荞麦面的清水，然后先用手搓洗荞麦，再用勺子不停地搅拌，大妈说，这一步搅拌的越均匀，凉粉做出来越好吃，多搅拌一会儿把颗粒压融化。
再撒上适量的碱面继续搅拌，直到把水搅到有点浓稠的感觉就可以了。准备一个大盆和一个筛网，将搅拌好的荞麦糊倒在筛网上，过滤掉荞麦渣。
分次将荞麦糊过滤出来，这个过程一定要有耐心，因为真的很慢很慢，荞麦糊很浓，一倒在筛网上就堵住了，只能用勺子一点一点的将面水压出来。
点火坐锅，锅热后倒入过滤好的荞麦面糊，一边中小火加热，一边用筷子不停地搅拌，避免糊锅。一双筷子搅拌不过瘾，可以拿上4-5支筷子一起搅拌，这样搅拌起来才有力道。搅拌的越匀，做出来的凉粉就越顺滑。
一直煮到面糊上开始冒大泡泡了，就表示面糊已经熟了，这个时候就可以关火了，但是还是要不停的搅拌，一直搅拌到面糊特别浓稠，就可以倒进盆里冷却了。
凉粉倒进盆里就不要再搅拌了，静置在盆里大约2小时，直到面糊全部冷却凝固，凉粉就做好了。
做好的凉粉轻轻用手取出，将光滑的一面扣在面板上，用刀切成喜欢的形状，有的地方喜欢切方块，有的地方喜欢切长条，按照个人喜好就可以了。如果感觉有点粘刀，可以把刀上抹上适量油再切，也可以浇上点凉白开再切。
最后，将切好的凉粉放在盘里，切上点黄瓜丝，浇上适量蒜泥和辣椒酱，也可以调入适量酱油、醋、辣椒油等，只要根据自己的喜爱添加佐料就可以开吃了。这样做出来的凉粉口感清凉爽滑，绝对的夏季不可多得的风味美食。
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Q4：怎么凉拌凉粉好吃
主料凉粉250g 辅料生抽适量醋适量香菜适量胡萝卜适量盐适量香油适量黄瓜适量辣椒油适量
步骤
凉拌凉粉的做法步骤11.材料准备好。
凉拌凉粉的做法步骤22.胡萝卜擦丝。
凉拌凉粉的做法步骤33.黄瓜擦丝。
凉拌凉粉的做法步骤44.凉粉切丝。
凉拌凉粉的做法步骤55.倒入醋。
凉拌凉粉的做法步骤66.倒入生抽。
凉拌凉粉的做法步骤77.放入盐。
凉拌凉粉的做法步骤88.倒入香油。
凉拌凉粉的做法步骤99.倒入一勺辣椒油。
凉拌凉粉的做法步骤1010.搅拌均匀。
Q5：拌凉粉怎么配料才好吃
取一个碗，加入榨菜和香菜末，蒜末，醋，白糖，生抽，一点盐，香油搅拌均匀，加入凉粉即可，简单方便，特别好吃，
Q6：拌凉粉怎么做好吃，拌凉粉的家常做法
主料
凉粉
250克
辅料
生抽
适量
醋
适量
香菜
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
香油
适量
黄瓜
适量
辣椒油
适量
步骤
1.材料准备好。
2.胡萝卜擦丝。
3.黄瓜擦丝。
4.凉粉切丝。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.放入盐。
8.倒入香油。
9.倒入一勺辣椒油。
10.搅拌均匀。
Q7：拌凉粉要什么拌才好吃
材料
皮蛋2个凉粉300克香葱1棵香油2小匙胡椒粉适量香醋1小匙精盐1小匙白糖1.5克味精1.5克
做法
1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；
2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；
3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；
4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟；
5.食用时撒上胡椒粉即可。
注意
清淡爽滑，酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。