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Q1：蒸蛋水放多了怎么办
向前辈们说的，用蒸锅蒸鸡蛋也是很方便的。一个鸡蛋半个鸡蛋壳的水。蒸鸡蛋的时候也可以加入一些如胡萝卜丁啊，小虾仁之类的东西会更好吃的。而且用蒸锅不是很麻烦，最起码清洗的时候比蒸蛋器方便多了。搅拌有技巧，要顺着一个方向，水要边搅拌边缓缓加入。蒸锅的水大开了再放下去蒸，火要旺，不要频繁开锅盖。可适在里面加点火腿等..水放多的话如果还要蒸得话就只能再多加一点鸡蛋进去了,要不也没方法补救了.
Q2：水蒸蛋一个蛋放多少水合适
蛋与水比例（1:1.5-8），蒸的时候，记得在蒸蛋的碟子上加个盖，密封性要好，再盖上锅盖，就是2个盖。大约8-10分钟（3-5个蛋）
拓展资料:做法:
准备好鸡蛋、香葱。
将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔）
将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸20分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了。
Q3：蒸蛋怎么蒸？一个鸡蛋要放多少水？
我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。
加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。
用小勺撇去上面的一层泡沫。
盖上保鲜膜。
蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
Q4：蒸蛋怎么做？要放多少水啊？
蒸蛋材料
主料：鸡蛋三个调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝
各式水蒸蛋(20张)麻适量。水蒸蛋的做法：
蒸蛋做法
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
蒸蛋技巧
关键1：水蒸蛋千万不能放味精关键2：放温水比较好关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。关键6：打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。关键7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。关键8：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。关键9：在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.
编辑本段微波炉水蒸蛋做法
蒸蛋配料：
鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。
蒸蛋做法：
1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。