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Q2：水煮鱼鱼片怎样腌才脆
水煮鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：香辣工艺：煮 水煮鱼片的制作材料：主料：青鱼150克
辅料：鸡蛋清20克
调料：辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。 教您水煮鱼片怎么做，如何做水煮鱼片才好吃 1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
Q3：水煮鱼片用什么粉上浆好？
用红苕淀粉或土豆粉，再加上蛋清(不需蛋黄)上浆!选用草鱼，并不需要嫩肉粉，加上所需调料码上适当的时间，待锅里水沸腾后下鱼片，少翻动，煮上至再次沸腾即可出锅，不易较长时间煮。
Q4：怎样让水煮鱼的鱼片更香？
要让水煮鱼的鱼片更香要把切好的鱼片先醃制一下。鱼片尽量切薄一点加入料酒，生抽，盐，生姜，十三香，淀粉，打入蛋清拌均。这样处理好的鱼片会更加滑爽香甜。
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