菜市场怎么买到新鲜的菜怎么选

Q1：怎么判断菜市场上的肉类是否新鲜？

肉类的鲜度检查方法可以通过感官检查法、化学法、物理法等多种方法同时进行。检查合格后的肉类会按照超市生鲜区的标准进行作业，直到最终摆在消费者埋面前。

（一）肉品的鲜度检查

超市生鲜区对肉品鲜度的检查常常采用感官检查的方法，从味道、颜色、组织的弹性等个方面同时判定肉品的鲜度。具体的方法有：

看眼色。肉色最初呈暗红色，短时间与空气接触时仍然是鲜红色，但是如长时间暴露之后，其肉色便会呈褐红色或灰褐色，此时即表示鲜度欠佳，如已呈绿色或黑色则表示已有腐败现象。

嗅味道。除成熟的牛肉会稍有酸味外，其它肉品通常没有异味，因此如果有异味，即表示鲜度不佳。

表面状态。一般鲜肉的表面含有水分且感觉光滑，用手触摸时并未感觉湿状，如感觉出滋滋的甚至有水滴滴下，即表示此肉的品质差，且吃起来没有味道。如肉表面干燥且肉色暗红，亦属异常，很容易腐败。

肉品的组织弹性。新鲜肉品之组织弹性佳，没有弹性的肉品表示鲜度较差。

肉品中心温度检查。肉品的中心温度（冷藏肉）在1.7℃-0℃时，表示肉品鲜度良好。如在0℃以上时，表示鲜度不佳。冷冻肉的肉品中心温度在-18℃以下即表示鲜度够，可依照标示有效期间内售卖。若肉品中心温度高于-18℃，则其有效期限会缩短，尽可能及时处理，或改以冷藏肉进行售卖。

Q2：请问菜市场买猪肉怎么买？怎么挑选？分什么种类？

根据你要做的菜来买肉，有五花肉，腱子肉，里脊肉等。
买时看看肉的颜色还有市场在肉上盖得印，多挑大点的牌子买就行了。

Q3：求在菜市场上买菜经验，挑选菜经验怎么看菜的质量怎么选菜？怎么砍价怎么找对菜贩？怎么看哪些菜贩卖的

作为一个从小跟爸妈逛了十几年菜市场的老司机必须来回答一下这个问题。
首先，选人，在有常规商贩和流动摆摊两种可选择的情况下我会选择流动摆摊的，前提是它的菜是自家种的，而这些人当中我一般会优先选择老奶奶，老爷爷，因为觉得他们一把年纪了还在风里雨里买菜，很不容易。这样的摊点，一般菜的种类会比较少，包装摆放也比较随意。意思就是他们产量少，非大规模种植，也就不会有反季蔬菜和太多农药，因为这些大多数是自己吃不了那么多，拿来卖的，而非专门种来做生意的，会比较健康。
其次，选菜，自己家里种的菜，会形状各异，大小不一，优劣并存，不像大棚蔬菜那么标准，一个个长得都跟假的一样。一半叶类蔬菜还会有一些被虫子吃得残缺的痕迹，这也说明这样的菜它没有农药，举几个例子：番茄，自然成熟之后的番茄是有光泽，花蒂位置是圆滑的而不是一个尖尖，并且拿起来闻着有番茄的香味，捏起来软硬适中有弹性。黄瓜：新鲜且自然成熟的黄瓜都是瓜熟蒂落，也就是花花是谢了的，那些黄瓜水水嫩嫩还顶着一朵小黄花的那就是打了激素的。
最后，选时间，可能是受爸妈影响，从小到大我们家不爱买反季蔬菜，到现在我爸冬天一听说我做了番茄蛋汤都会叮嘱说：这个季节的番茄不好不要买。所以我给大家总结一下一年四季的应季蔬菜（我是在四川，根据气候各个地方蔬菜成熟的时间会有一些差异，比如海南一季两熟也是很正常的）春：莴笋、竹笋、豌豆、胡豆、蒜薹、小白菜等，夏：土豆、空心菜、油麦菜、红苕尖、丝瓜、黄瓜、茄子、苦瓜、四季豆、豇豆，红苋菜等，秋：一时间想不起来了。。。冬：大白菜，菠菜，芹菜、萝卜、胡萝卜等。
天哪，回答完这个问题，我身边的同事都走完了。。。。

Q4：到了菜市场不知买什么菜有什么方法？

有一种方法是可以按照蔬菜的颜色去购买，比如这次去菜市场选三种颜色:
绿色红色和橙色
那就可以买些油菜，西红柿，和胡萝卜。
下次去菜市场再选其他颜色的，按照颜色再去选蔬菜。
希望能帮到你。