麻辣烫和串串香有什么区别

Q1：火锅与麻辣烫(串串香)的底料有什么区别?

在四川刚开始流行吃火锅时，都是像现在的串串香一样，客人自己拿这些串好的肉串菜串，放到锅里去煮着吃，当然现在也有这样的店。只不过现在的串串香还可以边走边吃，而当时就是坐在店里，一桌人围在一起烫着吃。实际上，火锅与麻辣烫的底料是一样的，不同之处在于各家店里的底料配方。所以，在四川麻辣烫，一般是指大排档，火锅则是指饭店、餐厅。

Q2：麻辣烫与串串香有什么区别?

各个地区不一样吧。贵州麻辣烫象火锅一样，串串香就是纯粹得街头小吃了，一小串一小串的，基本都串素菜，荤菜也就局限于肉片、肉圆、香肠了。

Q3：关东煮麻辣烫串串香什么区别

1、麻辣烫是别人给煮好的，串串香是有锅自己拿菜煮，关东煮是不辣的，前两者菜品差不多，后者都是鱼丸之类的。
2、串串香，四川的。
3、麻辣烫，都写着某某正宗四川麻辣烫，其实四川很少有，貌似北方多见。
4、关东煮，日本关东地区的农民们为了耕作方便而发明的。然后被关西地区的人唤作关东煮。

Q4：麻辣烫和串串香有什么区别，投资谁更有前景呢？

从干净角度看，如果不膈应会选串串（小店形式，小吃形式），当然做的规模大点的干净点的，会选串串，因为可以聚会，吃出那种气氛。麻辣烫也有不干净的，但像连锁的还行，但也不敢高估，毕竟爆出的黑料也很多，从吃来说，麻辣烫更像是个人去吃，三五成群一起去吃着聊天的很少，还有就是如果真的一起很多人去吃麻辣烫的话，那还不如选择串串火锅！

所以这个不能一片概全，其实麻辣烫还是串串，要看你选择来消费的对象都是哪些人，还有就是来吃饭的场景是什么,你的规模等等综合因素考虑的！

Q5：麻辣烫店跟串串香店一样吗？有什么区别吗？

串串香与麻辣烫有共同点，也是有区别的。

首先，串串香通常是指的川味或重庆风格的串串菜自选，近些年成都串串香风靡全国，甚至已经开到海外。而麻辣烫属于其它区域的称呼，可以理解为微辣、微麻的撸串。串串香已经发展成为准~重口味的麻辣火锅形式。随着消费者口味见识都提高了胃口，火锅宣言用料也基本开始跨越过冒菜、串串香用料，甚至是使用火锅底料。串串香己成为火锅店强有力的竞争对手，成都火锅店倒下几千家后，串串香往往上万家崛起。

串串香是准火锅，有生冷盘，类似火锅涮烫，盘菜是自煮自乐，加油炸小吃，例如炸酥肉。而麻辣烫是兼冒菜风味的习惯，例如冒牛肉、脑花、冒兔腰(子)。“冒”

即是厨房帮助你煮好，加调味料，小份端上桌子立刻就吃。麻辣烫的小吃~是煮的，串串香的~小吃的部分是炸的。

其次，现在各串串香，以牛油(动物油)炒底料的比例高。现代麻辣烫以清油(植物油)炒底料为主。

又及，麻辣烫桌椅偏矮，小桌小凳子喝汽水人多，大多用金属锅，加米饭人多。

串串香桌椅略高，大桌大凳子多，大多用砂锅，喝酒比例高，不太爱吃主食。

麻辣烫与串串香共同点是，都有自选串串菜。麻辣烫北方丸子比例高，串串香牛肉、内脏、新鲜蔬菜多。

串串香大店往往有歌舞，火锅宣言总店有变脸表演。而麻辣烫表演真的罕见至极。

两个源头相近，相互借鉴，跨界选对方模式，互选对方菜品也常见。

Q6：关东煮，串串香，麻辣烫的区别？

你好！！ 一： 串串香和麻辣烫： “串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。 当时的“串串香”非常简单，经营者只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的“串串香”原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘。 当有顾客光顾时，经营“串串香”的摊主就拿起已用竹签穿好的原料，直接放入锅里的卤汁中烫熟，随后再在圆盘里蘸上辣椒面、花椒面等递给顾客，让顾客拿着边走边吃。这就是最初的“串串香”。当时“串串香”的卤汁调制非常简单，只需将郫县豆瓣、生姜在锅中加菜油炒香，再加入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴、盐、味精等，掺入鲜汤烧沸即成。那时“串串香”的原料品种还较为单一，一般只有兔腰和豆腐干两种；而“串串香”的价格更是绝对便宜，多为一角钱一串。故“串串香”一经面世，便很受群众喜爱 随着重庆“毛肚火锅”大举进入成都餐饮市场，一些聪明的商家突然发现“串串香”与火锅并没有太大的区别，只不过火锅烫食的品种更为丰富。于是，商家们便着手对“串串香”进行了一次大的改造，使之很快就在原来的基础上有了重大突破。商家们把各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。而且从八十年代末期开始，还把“串串香”请进了店堂，使之成为正二八经的小火锅，而“麻辣烫”卤汁的调制也愈加讲究，最后基本上与红汤火锅一致，并且在蘸食干辣椒面味碟的同时，还增加了蒜泥香油味碟。
如今，“串串香”烫食的原料选择面很广，常见的就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串，并且维持了一角钱一串的价格。 如前所述，“串串香”在许多方面都与红汤火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而“串串香”则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟?多半是干碟子?食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价?火锅自助餐除外?，而“串串香”却是以竹签的根数计价。
另外，“串串香”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“串串香”的热烈气氛，加上“串串香”每种原料都穿成小串，人们吃“串串香”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。因此，“串串香”这种小火锅形式一直都很受人们的欢迎，并曾经一度风靡蓉城。
二： 关东煮： 关东煮又叫”甜不辣“。 "关东煮"字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东地方口味，主要原料是深海鱼之肉糜、新鲜蔬菜等，加以特殊的制程，形成各种外形和口味，最后串上竹签而成，因此它集美观、可口、新鲜、方便等各优点于一体，也因此使之在日本的室町时代就已于民间广为流传. 通常材料包括煮鸡蛋、白萝卜、蒟蒻、竹鱼板（也叫狮子狗鱼蛋，竹轮、chikuwa）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体
地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。林先生说“台湾 7－11的关东煮就很有名，汤料极为鲜美，加上严格的卫生管理，已经流行很多年了，在东南亚的影响都不小。因为方便、可口，而且价格容易普及：一串一块钱左右
谢谢！！