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衡水老白干的杂醇油含量最低（低于国家标准的四分之一）。杂醇油越低越不容易上头。衡水老白干酒就是典型的老白干香型！喝老白干 不上头！
衡水老白干的白酒都不上头，衡水老白干古法二十也是一样，这和它独特的地缸酿造工艺分不开，能够使酒体有效隔绝泥土，避免有害微生物和杂味的产生，杂醇油含量极低，酒体分子量小，所以衡水老白干的酒有“醉得慢，醒得快，不上头”的特点。
喝酒上头主要是由于酒类中含有的杂醇油能使神经系统充血,致使酒后上头。所以杂醇油含量低的酒不容易上头。
喝衡水老白干之所以有“不上头”的特性，是源于它传承千年、地缸酿造、低杂醇油、小分子酒的四大特征。具体是因为采用传统的地缸发酵工艺，可有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，而且杂醇油含量很低，远远低于原国家标准。而且酒醅在这种微氧的环境中，酿出的酒香气更醇厚。这些香味物质中，绝大部分都是分子量小的物质，分子量小的物质因为碳链短，更容易代谢分解成二氧化碳和水排出体外，造就了老白干香型更顺口，醉得慢、醒得快等特点。
身边同事反应，喝衡水老白干确实 “不上头”，也不会口干、腿软，醒来之后整个人依然很精神。查阅了一下资料，发现之所以衡水老白干有这样的特点，就在于它独特的地缸酿造工艺。
衡水老白干的地缸发酵可以很好的与泥土隔开，避免了一些有害物质和杂味的产生。而且，它的酒体还有一个特点就是分子量小，好处显而易见，被身体分解代谢的更快，所以才醉的慢，醒的快。
确实不上头，喝了几次衡水老白干的十八酒坊十五年，度数不算高，饮酒后没有特别刺激的酒气，不像其他白酒有上头的感觉，第二天早上神清气爽的，没有任何宿醉的感受，不信的可以买几瓶尝尝。
衡水老白干确实是喝得尽兴也不会上头。不上头对我的诱惑力实在太大了，因为我最怕的就是喝完酒第二天头重脚轻的感觉，很推荐衡水老白干的白酒，地缸酿造，确实不错。
老白干不上头这个事是真的，主要是和它的酿造工艺有1653关系。实际上酒精是并不会引起酒后头痛的，酒后上头取决的是酒中“杂醇油”的含量，而衡水老白干的杂醇油含量仅为原国家标准的1/4；还不到酱香型的一半；喝完不仅不难受不上头，还有舒适的微醺感，一觉醒来很清醒。
谢邀，喝老白干，不上头，我记住了这个。衡水老白干和泸州老窖都于知名品牌，都是国内名酒，但是衡水老白干主打的就是“喝老白干，不上头”，所以一提到不上头的白酒，第一个就想到了衡水老白干，之前我也品尝过几次了，确实喝过之后身体感觉还比较舒适。
不上头的白酒，大家最熟悉的可能就是衡水老白干了，毕竟“喝老白干，不上头”。根据研究，喝酒上头的主要原因是酒类中的杂醇油能使神经系统充血，致使酒后上头。衡水老白干之所以能够做到不上头，与其独特的地缸发酵工艺有着密切关系，它可以做到有效隔绝杂质以及有害微生物污染，让酒质更加纯净，杂醇油含量要低于其他香型的白酒，低于原国家标准的1/4，远不到酱香型的一半，所以喝衡水老白干，不上头。