暖暖味道北京卫视2017

Q1：北京卫视暖暖的味道溜肝尖那一集

2015年12月29日暖暖的味道熘肝尖
熘肝尖酱汁配料：葱姜蒜片、醋、盐、料酒、水、老抽、淀粉。黄瓜切片，冬笋切片，木耳洗干净煮熟备用。新鲜猪肝上的血丝不要洗掉，否则营养会流失，新鲜的猪肝呈鲜红色。猪肝切好后加盐入味，用干淀粉给猪肝上浆，不能用湿淀粉。用水焯过冬笋和木耳可以有效去除异味。
锅里放油，放入猪肝后关火，用勺子活筷子一直捞直到把猪肝捞散。再开火，把已经调好的酱汁中的葱姜蒜（留酱汁）放入锅中翻炒均匀后，把酱汁顺着锅边倒入，勺子不动，轻轻摇晃完成搅拌，出锅时来点柠葱油（顺锅边淋入），晃锅摇匀，再加入两滴香油翻炒即可。

Q2：北京卫视暖暖的味道视频红烧胖头鱼的做法

用料主料鳙鱼1条调料食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量料酒适量调和油适量白糖适量花椒粉适量香叶适量

红烧胖头鱼的做法1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下2.准备好辅料3.热油锅，放入鱼煎一下4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香5.放入适量花椒粉6.倒入料酒7.倒入适量酱油8.再放入白糖9.放入盐10.再放入醋11.倒入适量的清水12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右13.放入适量味精调味

Q3：北京卫视暖暖的味道水煮肉片视频

做法和视频是一样的。
辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油
制作：
1．猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
2．芹菜洗净切成段， 莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜切丝，蒜剁泥；
4．热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
5．将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
6．豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

Q4：北京卫视暖暖的味道蒜香排骨

北京卫视暖暖的味道蒜香排骨
将排骨插孔保证容易入味，然后用料酒、盐、胡椒、生抽、蚝油 、醋、蒜水将排骨进行腌制。将腌好的排骨下入油锅煎炸，捞出排骨在复炸。将蒜下锅翻炒加入芝麻、糖、盐炒至成熟就可以装盘了。