煎豆腐怎么做入味好吃

Q1：紫苏煎豆腐的做法，紫苏煎豆腐怎么做好吃，紫苏

紫苏和豆腐分别浸泡洗净。
2、豆腐切块，紫苏切段。
3、平底放油烧热。
4、下豆腐煎至两面微黄。
5、利用空余时间将盐、生抽、淀粉加水调成料汁。
6、下紫苏炒香。
7、倒入调好的料汁，小火煮至入味。
8、再大火收汁即可。

Q2：为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味

煎出来的豆腐想要好吃入味需要先把豆腐切成厚片用盐盐一下，这样在煎出来的豆腐才能入味均匀。下次再煎的时候腌十五分钟效果就会不一样了。

Q3：油煎豆腐怎么做盐才能入味啊，请教

用料

鲜豆腐（北方） 1块

鸡蛋 1个

花椒面 适量

盐 适量

葱花 适量

蔬菜（个人喜好） 没有也行

酱油 适量

煎豆腐（入味）的做法

豆腐切片切块，厚度大约1厘米，装入容器。

在豆腐表面均匀撒上盐和花椒面，盐大约1到2克。

鸡蛋打散，倒在豆腐上，也可以将上步中的盐和花椒面放入鸡蛋液中搅匀后一起倒在豆腐上。

根据自己的喜好，还可撒少许葱花。腌制十分钟以上。

处理搭配的蔬菜，我平时喜欢加娃娃菜和虾仁，娃娃菜切成3厘米左右宽的片状即可。因为今天家里只有蒜苔，我就加了点蒜苔丁。

最好选用不粘锅，热锅放少许油，油量均匀铺锅底即可。放入豆腐块，小火煎。

翻面后，将剩余的蛋液倒入锅中。豆腐已经有些焦面了。

豆腐煎至自己喜欢的口感，加蔬菜

加少许酱油，翻炒片刻菜熟了即可出锅。

Q4：为什么我做的煎豆腐里边没味，怎么才能让它入味啊？

相信每个美食作者都有过这样的经历，豆腐可以煎到两面金黄，闻着很香，做出来却淡寡无味。这是生手经常遇到的问题，题主应该就是初学者。

这是因为豆腐菜入味和其他食材不一样，主要表现和解决办法有三点：

⒈豆腐是高植物蛋白，食盐的高渗透性短时间内对它不起作用。这是理论。大白话说，豆腐结构紧密，其他物质渗透不进。盐味、辣味、香味都进不去。所以，豆腐不入味正常。

⒉但是，豆腐却可以释放自己的味道，譬如豆腐炖鱼，能让鱼香混合豆腐香，炖出至性美味。但是，这时候的豆腐里面，依然是进不去其他的味道。

⒊因为豆腐的这一特性，想要入味，就别想把味道渗透到豆腐里面去，想也白搭。唯一办法，就是把别的味道附加到豆腐的外面，准确的说，不是加到外面，是粘到豆腐的外面。所以说，你吃到有味的豆腐菜，无一例外的拖浆挂糊带勾芡，都有一层浓汤汁裹住。

这就说到了做豆腐菜的诀窍，想要入味，三个手法：①炖菜类带汤；②炒菜类勾芡；③烧菜类收汁。

Q5：怎么煎豆腐才好吃！

要先抹点盐巴，这样才有味道

Q6：煎豆腐怎么做好吃窍门

技巧一：处理豆腐

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。

最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

技巧二：油不一定要多但一定要热

煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。

你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

技巧三：用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了。

如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

技巧四：晃动锅判断豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。

一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。