做南瓜饼是等南瓜凉透了放糯米粉

Q1：做南瓜饼一只南瓜加了差不多两斤糯米粉，还是很稀，怎么办？

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判 南瓜饼
断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀...

般糯米和南瓜比例1：1比较合适，不知道你加了多少
南瓜饼做法
1、把蒸熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团
2、把面团滚成长条，分成...

Q2：做南瓜饼糯米粉可以用地瓜淀粉代替吗？

糯米粉是糯米经过浸泡研磨烘干等工序做成的，口感是柔软、韧滑、香糯的

淀粉是是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。看不懂对不对？我也看不懂ლ(′◉❥◉｀ლ)

今天刚好家里有南瓜，所以，我就自己用糯米粉、中筋粉和淀粉都试着做看一下南瓜饼

实验的所有南瓜饼都不加糖，因为甜度够，做好的面团以能成团为主，没有具体分量

①中筋面粉：当时蒸熟的南瓜还没凉，我着急做，碾成糊状后，晾了一会就做了还是太烫，做成的面团十分粘手

煎时可能或略大了些，表面焦黄但最中间还是生面粉，等我把中间弄熟表面已经成那样了

做成后口感也是十分的硬，超级失败，不建议

②淀粉：家里只有玉米淀粉、所以是用玉米淀粉做的这个。

我特地等南瓜糊凉后加入的，所以粘手程度比中筋面粉好些

入锅煎熟后，咬开后中间是这样

当然重点是口感，刚煎好的时候我很意外，因为味道还不错，有点脆脆的感觉

但是等我煎完了糯米粉南瓜饼，他就已经完全硬了~~~~当时的它还是温热的。

所以如果你不是一边煎一边吃，明确的告诉你，不要用

③糯米粉：这个不用说！吃过的都知道哈。不过做都做了，还是要说一下的

成团后，碗里最干净，不粘手

可以看碗的四周，很干净对不对

煎的时间和上面两种粉差不多，其实不用

口感软糯，南瓜味很香中间不夹白

说白了，没有糯米粉特质的面粉做出来的南瓜饼基本偏硬，不建议使用

淀粉经常是用在菜品勾芡上浆挂糊、还有用作粉条粉丝之类的

糯米粉常做汤圆糍粑年糕之类

各有各的特点，只看用在哪里，反正用对了地方，就是美味

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Q3：做南瓜饼一只南瓜加了差不多两斤糯米粉，可还是太稀，怎么办啊，各位主妇帮帮我呀！

加点面粉就可以了,祝你成功!

Q4：为什么做南瓜饼放了很多糯米粉还是不硬

一般做南瓜饼放糯米粉就是为了让南瓜饼变得更加松软可口，如果你喜欢吃口感比较硬的，你可以在糯米粉里掺些面粉，这样南瓜饼就会变硬了

Q5：做南瓜饼，南瓜和糯米粉的比例是多少？

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作：
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放）搅拌均匀，少放一点泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滚一下，就可以放在手里包了！中间放少许豆沙馅，包成圆的，放在手心中按平，然后在油锅里一炸，出锅后松软可口，你一定要尝一下！

Q6：做南瓜饼没有糯米粉怎么办

做南瓜饼没有糯米粉可以用面粉替代。举个例子：

芝麻南瓜饼
材料： 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 制作方法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：酥软甜糯，香味醇厚。

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。