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Q1:烤肉拌饭需要什么调料?调料配方有哪些?
一般来说,烧烤不可缺少的调料有盐,十三香, 孜然粉,孜然粒,辣椒面。
一、烤肉拌饭的做法步骤
鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右,穿上烤箱里的大棍子(可以转着烤的那种)刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
烤好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。
在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了、味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。
二、烤肉的制作要诀:
若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛,能烤食的肉只有20 公斤左右,即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦;
由于烤肉的炙子温度较高,肉片不宜切得大薄,500 克肉切50 片,要求长16.5 厘米,宽3.3 厘米左右,再将肉片横截两刀成3 段,即可烤食。赶快试试吧,做一道属于你的烤肉。
Q2:烤肉的调料配方有什么?
烤猪肉的腌制料
原料:五花肉150克,啤酒30克,食油少许。
酱油20克,白糖10克,葱花10克,蒜泥10克,芝麻盐5克,香油8克,胡椒粉5克,姜汁5克。
把以的料混合在一起,腌制猪肉。
烤羊肉的腌制料
原料:羊肉500克,元葱10克,芝麻3克,辣椒粉5克,胡椒粉2克,木瓜粉15克,味精5克,咖喱粉5克,盐3克。
制作:把羊肉切成片,元葱切末,用胡椒粉,盐,咖喱粉,木瓜粉,味精,把羊肉和元葱拌匀,腌渍2至3小时。
牛肉的腌制料:
原料:牛肉500克,香油10克,盐5克,胡椒粉3克,酱油5克,葱,姜,各3克,花椒水适量。
制作:把牛肉切片,加盐,胡椒粉,酱油,葱姜切末腌制30分钟。
WwW.yij▶ITaO.ComQ3:烤肉拌料需要什么调料
最简单的就是去买现成的调料
买牛肉或猪肉酱也可
如果打算自己做的话
有一种是麻酱小料,
是用把麻酱稀释,里面放上韭花酱,腐乳汁,辣椒油,蒜泥汁,香葱末
,也可以做为火锅的小料。
还有一种是去吃韩国烧烤那种水蘸料,韩国烤肉酱做法主料:
味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙 。
烤前最好淹一下
以下是淹制方法:用些孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉
先将肉盐制后,加上以上三种作料后即烤。可香可好吃啦!
肉里放鸡精,盐,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可乐,孜然粉老抽,食用油,最好淹一个晚上,味道更美味!
Q4:自制烤肉需要什么调料?
自制烤肉所需调料及做法如下:
主料:切片五花肉 500克,生菜 3棵
调料:生抽 100克 红糖 90克,梨末 1克,大蒜末 适量,芝麻油 5克,姜末 1小勺,芝麻 1小勺,白洋葱丝 适量,韩式辣酱 少许
1、取一只中碗,将生抽、红糖、梨末、蒜末、芝麻油、姜末、芝麻和白洋葱拌一起。
2、将五花肉片用叉子打一些洞后浸泡在做好的腌料中,腌制2-3小时即可。
3、将腌制好的五花肉片从腌料中取出,少许沥干。
4、中高火预热烤盘,将五花肉摊放在烤盘上进行烤制,一分钟左右翻一次面后继续烤直至自己喜欢的熟度。
5、用生菜包裹,根据个人喜好搭配辣酱食用。
6、烤好的五花肉也可搭配大蒜、尖椒等一起食用。