本文收集整理关于腐竹怎么做好吃又简单的相关议题,使用内容导航快速到达。
内容导航:
Q1:腐竹怎么做才好吃?
凉拌腐竹
主料:腐竹250克, 调料:酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克
2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
腐竹烧肉
主料:腐竹300克,猪肋条肉(五花肉)300克, 调料:辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,玉米淀粉30克,植物油70克
2.葱切小段; 3.姜切片; 4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用; 5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出; 6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香; 7.下五花肉块,清水(以漫过肉为度),调入酱油、精盐、姜片; 8.待开锅后,转微火焖至八成熟; 9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
香菇腐竹炒肉片
香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3.锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。4.加入猪肉片炒匀。5.最后加入适量盐和生抽调味即可。
西兰花豆腐烧腐竹
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇, 辣椒酱,豆豉酱,
葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会 加水,鹌鹑蛋,烧开 加豆腐,腐竹,烧开 最后,加花生,盐,糖,淀粉勾芡,出锅。 西兰花随意摆在盘子里。
牛肉炒腐竹
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。小诀窍:
嘱咐几句:1、牛里脊很容易熟,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口感;2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发。
西芹腐竹
腐竹,西芹,盐适量,鸡精稍许,花椒油适量
先泡好腐竹西芹切段,焯水3加盐、鸡精、花椒油拌匀4可撒些芝麻小诀窍:
西芹焯水要放点盐和油,可以使西芹的颜色保持鲜绿
Q2:腐竹怎么做最好吃?
腐竹怎么做最好吃?深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,食无边、良有界,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!
小的时候,老妈偶尔就会给我们做一大盘五花肉烧腐竹,在我们当地,腐竹一般都叫做豆棍,所以这盘美味的菜肴,在我们当地,它叫做豆棍烧肉;
老妈做的豆棍烧肉,算是好吃的,但偶尔也会吃到比较硬硬的没有泡发开的腐竹,或者是泡发后变得非常软烂的腐竹,我不太喜欢这两种口感的腐竹,主要的原因就是腐竹的泡发问题,但那时老妈也没有办法,他们工作比较忙,又是双职工,下班回家赶着做晚饭,所以泡发腐竹一般都是直接用沸水,目的性很强,就是希望通过沸水,快速的将腐竹进行泡发;
所以,我们在讨论腐竹怎么做最好吃之前,我们必须要先了解,该如何正确的泡发腐竹?相信大家都认为自己会泡发腐竹,但,如果需要在短时间内将腐竹进行泡发,还要保证口感,那该如何操作?
该如何正确的泡发腐竹?下面,我们简单的给大家介绍一下,我们用大约十多分钟的时间,快速高质量的将腐竹泡发好:
1、将袋中的腐竹拿出,并掐断,长度以适合放入泡发的容器为准;
2、锅中放入大约40度左右的温水,手放进温水中,不觉得很烫的那种程度,之后,放入小半勺的食盐,搅拌均匀;
3、放入我们刚刚准备好的干腐竹,放入我们刚刚调配好的温水中;
4、用一个盘子,将温水中的腐竹全都盖住,这样能保证腐竹完全都浸泡在温水中;
5、大约十分钟左右的时间,就能将锅中的腐竹泡发至软硬均匀,捞起时可以适当逐一检查一下,如有没有泡发好的,可以在温水中延长泡发时间;
腐竹怎么做最好吃?
上文,我们给大家简单的介绍了一下,如何在最短的时间内高质量的泡发腐竹,只有当腐竹泡发好了,才能保证使用最适合的烹饪方法来制作腐竹,在我家,腐竹的做法无非这么几种:
1、五花肉烧腐竹;
2、腐竹烧鸡蛋;
3、干煸腐竹;
我爸爱吃豆棍烧肉,主要原因红烧肉是我爸的最爱,只要有红烧肉,其实有没有腐竹,对老爸来说都不是那么重要,腐竹烧鸡蛋,虽说好吃,在我爸的眼里,太素,所以我每次做的时候,都被我老爸以各种理由给拒绝了,唯独这道干煸腐竹,香辣过瘾非常下饭,口感清爽家人还都比较爱吃,所以要我说,干煸腐竹在我家人眼里,是最好吃的;
【干煸腐竹的做法如下:】
1、准备小半盘腐竹,用温水泡发后待用,另外还需要准备少量的干辣椒、香葱、香菜和青椒;
2、将香葱切成比较长的葱段、青椒、香菜、干辣椒都改刀成小段即可,之后放入盘中待用;
3、做这道干煸腐竹,用色拉油即可,但我爸妈爱吃猪油,说猪油烹饪的腐竹才好吃,所以我家做干煸腐竹爱用猪油;
锅中放入稍微多一点的猪油,待猪油浓化后,放入我们泡发好的腐竹,不断煸炒,炒至能闻到锅中腐竹焦香的味道,之后依次放入青椒、干辣椒和葱段;
4、放入干辣椒等配菜之后,多多翻炒,之后放入1勺的白砂糖、小半勺生抽、适量的食盐,翻炒均匀;
5、最后放入我们刚刚准备好的香葱,在锅中翻炒均匀后,一道好吃的干煸腐竹就做好了;
腐竹怎么做最好吃?
写到最后,还想啰嗦几句,腐竹要做的好吃,腐竹泡发很关键,所以,我们首先给大家简单的介绍了温水加食盐泡发腐竹的方法;
之后简单的给大家介绍了我家比较爱吃的干煸腐竹的做法,香辣过瘾非常下饭,口感清爽家人还都比较爱吃,所以要我说,干煸腐竹在我家人眼里,是最好吃的;
但是,在做这道干煸腐竹的时候,我认为好吃的关键还是猪油,腐竹吸收了动物脂肪的油脂,那口感才是棒;
腐竹在我家,干煸的做法受到我家人的喜欢,您是否喜欢?您在家是如何制作腐竹的?大家可以在评论区给我们留言,分享大家的做法,分享带来快乐,最后感谢大家的阅读,我们在评论等您;
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!Q3:家庭版烧腐竹怎么做好吃又简单,做法图解
主料
腐竹:500
辅料
红辣椒:适量
青椒:适量
食用油 :适量
鸡精 :适量
酱油:适量
淀粉:适量
花椒:适量
食盐 :适量
蒜薹 :适量
具体步骤
第一步
1.腐竹提前用温水泡发好备用。
第二步
2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
第三步
3.将泡发好的腐竹斩段备用。
第四步
4.放入淀粉和食盐。
第五步
5.搅拌均匀腌制一会。
第六步
6.青椒和蒜薹切段备用。
第七步
7.炒锅放宽油,烧热。
第八步
8.下入腌制的腐竹炸。
第九步
9.炸至腐竹外皮酥脆,沥油捞出备用。
第十步
10.炒锅留底油,下入花椒炸香。
第十一步
11.花椒出香味后,放入干红辣椒炸香。
第十二步
12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
第十三步
13.下入炸好的腐竹,加入食盐和酱油翻炒均匀。
第十四步
14.少许点一点清水或者高汤,煮一下入味,加入鸡精调味出锅即可食用。