家庭版的炸酱面怎么做

Q1：炸酱面的做法（家庭版）？

韩式炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

Q2：家庭版的炸酱面怎么做

家庭版炸酱面的做法步骤
家庭版炸酱面的做法图解11. 如图，葱末，姜末，蒜末，肉丁。葱伴侣，槐茂面酱，海天老抽，味极鲜。
面酱剩的不多，直接在面酱盒里配酱了！:豆瓣酱，老抽，然后加水至满满一盒。
家庭版炸酱面的做法图解22. 如图，各酱料。
家庭版炸酱面的做法图解33. 切好的菜码儿，烫熟的豆芽菜。这个嘛，随意。喜欢什么准备什么。
家庭版炸酱面的做法图解44. 油烧热，依次放 末儿 :姜→蒜→葱→肉→调好的酱。注意事项:蒜末炸到微黄立刻放葱末。肉丁变色放酱。出香味了，改小火，锅里发出咕嘟声慢慢搅着，一定防糊锅。如果要加水一定在这个步骤里一次加够！约20分钟吧。离火。
家庭版炸酱面的做法图解55. 放碘盐，鸡精，味极鲜，稍搅匀。完工！我们这的维修师口重，我不得不最后加盐。
家庭版炸酱面的做法图解66. 那可是三斤面条！煮好的。还有我自己炸的辣酱，干活多的人口重还嗜辣。
家庭版炸酱面的做法图解77. 挺香的。去年做的现在辣酱油都浸出来了。
家庭版炸酱面的做法图解88. 风卷残云后，…

Q3：家庭版肉末豆腐炸酱面要怎么做好吃？家庭版肉末豆腐炸酱面要哪些材料？如何做家庭版肉末豆腐炸酱面

肉末豆腐炸酱面详细制作步骤 肉末豆腐炸酱这道菜中主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。有肉，满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！下面就让我们一起来认识下肉末豆腐炸酱的做法！
1、准备材料。
2、猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。
3、锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
4、放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。
5、再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
6、加入豆腐翻炒均匀。
7、加适量水烧开。
8、再加少许生抽。
9、小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻。
10、与面条、配菜混合即可。

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Q4：家庭版易做炸酱面是怎么做的

前言1，大蒜、姜、小葱切末备用
2，将五花肉切成肉末，坐锅热油，下肉末翻炒加酱油后盛出
3，锅内放油加蒜末姜末放豆瓣酱黄豆酱略炒后放入肉末加甜面酱番茄酱适量清水熬制
4，出锅前放入小葱末
5，黄瓜去皮切丝，绿豆芽绰熟
6，煮面条

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