牛筋的做法大全家常

推荐 美食 2019-09-05 06:01:45 2658

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  • Q1:生炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频
  • Q2:熟炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频
  • Q3:牛筋汤怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视
  • Q4:白煮牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频
  • Q1:生炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频

    材料
    牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生
    做法
    1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
    2、捞出冲凉水,切小块。
    3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
    4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。
    5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。
    6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
    小诀窍
    1、一次不要做太多,一次吃完的量。凉了就会很粘稠,没有热的好吃了。.
    2、如果第二次加热再吃的话,加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以。

    Q2:熟炒牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频

    用料
    主料
    牛筋700克
    辅料
    花生
    100克
    柿子椒
    1个
    红椒
    1个
    调料
    花生油
    3大勺
    食盐
    5克

    1段

    10克

    10克
    花椒
    10个
    干辣椒
    10个
    料酒
    1大勺
    生抽
    2大勺
    水淀粉
    20克
    卤汁
    1碗
    白砂糖
    1小勺
    辣椒粉
    1小勺
    熟炒牛筋的做法
    材料集合图:
    1.凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用
    2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟
    3.将卤好的牛筋放凉切成小段
    4.将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段
    5.锅入油,小火炸香花椒和干辣椒
    6.加入葱、姜、蒜炒香
    7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀
    8.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁
    9.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

    Q3:牛筋汤怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视

    牛筋汤怎么煮
    材料
    主料:羊蹄筋(泡发)100克,
    辅料:油面筋50克,
    调料:酱油50克,黄酒10克,味精2克,糖色10克,豌豆淀粉30克,大葱10克,姜5克,八角1克,香油40克,花生油10克
    做法
    1.每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一下,回软后,换1次水,用笊篱压挤几次,挤出油味,捞在笊篱里,用小勺挤去水分,放在盘子的另一边。
    2.把炒勺放在旺火上,倒入花生油10克,烧五成开(油还末冒沫时),放入葱、姜、蒜、大料炸,到色变黄时,再放入绍酒一烹,加高汤,等汤开时捞出葱、姜、大料不要。把盘中码好的羊蹄筋和软筋轻轻地摊入炒勺内(不要弄散),再放入酱油、糖色、味精,随即端到微火上去焖5分钟,然后淋入水淀粉(淀粉30克加水30克),并在勺内四周淋上香油30克,将炒勺一转颠翻过来(即勺内的两种东西原样翻过来),上面再淋入香油10克,倒在盘子内即成。

    Q4:白煮牛筋的家常做法大全怎么做好吃视频

    用料
    主料
    牛筋400克
    辅料

    1勺
    干辣椒
    2个
    香叶
    2片

    2根
    茴香
    1个

    3片
    料酒
    3勺
    白煮牛筋的做法
    1.
    牛筋洗净,焯水
    2.
    焯好水,洗净,放入砂锅中,加入干辣椒,茴香,葱,姜,香叶,水,大火煮开,加料酒,盐,再用小火慢慢炖
    3.
    炖至筷子轻松插入,大概要2个小时左右
    4.
    冷却后切片装盘

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