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Q1：红烧鸡爪的做法?
红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡爪香而不腻，是佐酒下饭的佳肴，既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋，所以姐妹们不妨经常做来吃吃。红烧鸡爪的做法有很多种版本，现将几种比较好吃而又简单的做法及制作要领介绍如下，供大家选择使用。
做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
Q2：软烂的红烧鸡爪怎么做好吃又简单，做法图
具体步骤
第一步
第一步
1.将买回来的鸡爪用清水浸泡一下，把血水泡出来
第二步
第二步
2.将泡好的鸡爪用刀斩开待用
第三步
第三步
3.放入锅中放水煮开，把水倒掉
第四步
第四步
4.放入油，少量姜末，蒜头，烧热，放入浸过水的鸡爪翻炒，放入蚝油，再放入漫过鸡爪的清水或高汤烧至汤汁变浓，鸡爪就熟了，装盘食用
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Q3：红烧鸡爪的做法视频 红烧鸡爪怎么做
食材
主料鸡爪10只 辅料油适量盐适量八角2个葱1根姜1个花椒少许生抽2勺料酒1勺老抽1勺盐1勺冰糖5克
步骤
1.鸡爪剪去指甲，剁2段备用。
2.锅中足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用。（一定要擦干水分，入锅后才不会大量溅油。）
3.锅洗净倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。
4.倒入鸡爪，翻炒几下。（注意防止溅油烫伤。）
5.调入老抽上色。
6.倒入没过鸡爪的清水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开，转小火炖煮约1小时，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。）
7.胶原满满的鸡爪出锅了，开吃吧！
Q4：红烧鸡爪子的做法
主料:鸡爪200克;
配料:八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;
做法:
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;
2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;
6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
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