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Q1:鸡蛋入味?!?!怎样?
可以象腌咸鸭蛋那样把鸡蛋也腌了阿,没有颜色,鸡蛋还是白的。
1.鸡蛋.鹅蛋都可以,越新鲜的越好,这样保质期长
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛
6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉
吃几个拿几个,拿完了一定把带子再扎紧哦!!!!!!!!!
存放时间很长(他们有放了一年还是好的),而且都很出油.而且还不会有水蛋的出现.
要是你只是想让鸡蛋入味的话2,3天就可以了,很简单。
Q2:鸡蛋煮熟了怎么腌制
原料:24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法: 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来,包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。切开一看,真的个个出油耶!!!香!
Q3:熟鸡蛋怎么腌
用料:鸡蛋500克、白酒适量、盐适量
做法
1,鸡蛋洗干净,晾干水分。
2,一个小碗倒白酒,一个小碗倒盐。
3,鸡蛋在白酒中滚一圈。
4,在盐中滚一滚,均匀的裹上一层食盐。
5,用保鲜膜包好。
6,放入密封的容器里。
Q4:煮熟的鸡蛋应该怎样腌才好吃
一、腌熟鸡蛋很简单,鸡蛋煮好后,将盐开水放凉,直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌,不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器,擦干净,什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下,再在白酒里滚几下,再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口,最后盖上盖子,腌2个星期就可以吃了把鸡蛋壳用勺子打破.水放盐放一点花椒烧开,盐水凉透,倒点酒(腌的快一点),放进坛罐内密封好,预防苍蝇,一般20到30天就可以使用了。
具体作法和用料:鸡蛋6个、醋5ml、白糖3克、盐5克、白胡椒粉3克、丁香2克、湿芥末3克、姜3克。
做法和步骤:
1、鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2、把水,醋,白糖,盐,白胡椒粉,丁香,湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。
3、把剥了壳的鸡蛋放进瓶内,然后再倒进晾凉的汤,密封存放3-4天后即可开始食用。
三、营养价值
鸡蛋本身营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质。有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。而经过腌制的鸡蛋,不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分,在腌制的过程中,鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸡蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸡蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸡蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。