木瓜和番木瓜有什么区别

Q1：番木瓜和木瓜的区别

木瓜为我国特有的野生果木之一，早在三千年前就有文字记载,《诗经.卫风》中说：“投我以木瓜，报之以琼琚”。常见的栽培种类有皱皮木瓜、冥楂(光皮木瓜)和木瓜海棠等。不同于我国广东、福建、台湾等地种植番木瓜(番木瓜科Caricaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果实，传入我国才150年历史)。
木瓜属（Chaenomeles）植物在植物分类学上属蔷薇科梨亚科，共有5种其中4种原产于我国,1种原产于日本。沂蒙山区原有皱皮木瓜和光皮木瓜两个种。从80年代以来，逐步得到进一步开发利用。
1.皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa Nakal）
别名贴梗木瓜、铁脚梨。落叶灌木，枝条有刺，微有屈曲，无毛，紫褐色或褐色，有疏生淡褐色，有疏生淡褐色皮孔。叶片椭圆形，稀披针形，先端急尖或集渐尖，基部楔形，边缘有尖锐锯齿，叶长5—9cm，无毛或在萌蘖上叶片沿下面叶脉有短柔毛；托叶大型，呈肾形或半圆形，边缘有尖锐重锯齿。花先于叶开放，3—6朵簇生于二年生枝条上；花梗短粗，长约3mm或近于无柄；花直径3—5cm；萼筒钟状，外面光滑无毛，萼片直立，半圆形或卵圆形，长约萼筒之半；花柱5个，基部联合，柱头头状，约与雄蕊等长，花期3—4月。果实从球形、卵球形至椭圆形或长形，黄色或黄绿色，有稀疏不明显斑点，味芳香，萼片脱落或宿存；果柄短或近于无柄。9—10月成熟，果实成熟7—10天后果皮微有皱缩，故名皱皮木瓜。果实可作蜜饯、果酱和果汁等多种食品。干燥的果实做药用。皱皮木瓜属中药木瓜的主流产品。
主产：山东临沂、安徽宣州、河南洛阳，但面积甚少，产量不足中药用量的千分之一，药用缺口大 。并具食用价值国家科研单位进一步研究出木瓜罐头、果脯果冻、饮料等系列产品，色、香味，营养全超山楂、苹果、桃、梨，其它水果制品，也经原商业部部级鉴定。产品深受国内外客商，消费者青睐，优质木瓜，供不应求。
2.光皮木瓜（Chaenomeles sinensis Koehne）
别名降龙木、风水树、香瓜、木瓜、榠楂、木李、木梨。落叶灌木或小乔木。树皮红褐色，皮片状剥落，平滑，内皮青灰色；枝无刺，圆柱形，当年生嫩枝被柔毛，不久即脱落，紫红色。单叶互生，近革质 ，椭圆形，稀倒卵形，长5—18cm，宽2.5—9.5cm，先端急尖，基部款楔形或圆形，边缘具刺芒状锐锯齿，幼时叶背下面密背黄白色绒毛，不久即脱落，正面深绿色，滑润而带光泽；托叶膜质，卵状披针形，先端渐尖，边缘具腺齿，长约7mm。花单生于叶腋，先叶开放，花梗短粗，长5-10mm，无毛；花直径2.5-3.0cm；花萼钟状，萼筒外面无毛；花瓣倒卵圆形，淡粉红色；雄蕊多数，约40-45枚，花柱3个，基部联合，被柔毛，柱头头状，有不明显分裂，约与雄蕊等长或稍长；花期4-5月。果实椭圆状、卵形至倒卵形长10-15cm，暗黄色，木质，味芳香，果柄短。9-10月成熟。光皮木瓜主要供观赏，初夏赏花，秋季赏果，深秋夜色变红也很艳丽。实生苗5-8年后进入花果期，光皮木瓜的药效甚微。由于其果实木质无实用价值，果供观赏，因其果实干燥后仍然光滑，不皱缩，故名光皮木瓜，我单位主要用其繁殖绿化苗木。
木李：主产山东、河南、江苏。由于药用效果差，国家药检局与2003年下文，禁止药用。这说明，木李在药用方面、食用方面暂无用途，又因木李，也属稀有树种，树形好、病虫害少，作绿化销路较好！
3.毛叶木瓜（Chaenomeles cathayensis Schneid）
别名木桃。原产于中国西南一带。落叶灌木至小乔木。枝条直立，具短枝刺；小枝圆柱形，微屈曲，无毛，紫褐色。叶片椭圆形，披针形至倒卵披针形，长5-11cm，宽2-4cm，先端急尖或渐尖，基部长楔形至款楔形，边缘有芒状细长锯齿，幼时上面无毛，下面密被褐色绒毛，以后脱落近于无毛。花先于叶开放，2-5朵簇生于二年生枝上，花梗短粗或近于无梗；花直径2-4cm；萼筒钟状，外面无毛或稍有短绒毛；萼片直立，卵圆形至椭圆形，长3-5mm，宽3-4mm，先端圆钝至楔形，全缘或有浅齿及黄褐色绒毛；雄蕊45-50枚长约花瓣之半；花柱5个，基部合生，下半部被柔毛或绵毛，柱头头状。花期3-4月。果实卵球形或近圆柱形，先端有突起，长8-12cm，黄色有红晕，味芳香。9-10月成熟。果实入药，不可食用。耐寒力不急皱皮木瓜和光皮木瓜。
主产云南、贵州、广西、四川、湖北资丘。面积多达几万亩，产量千万公斤以上。由于它晒干，也有明显皱纹，均作皱皮木瓜出售，是药用真木瓜的假冒品。更有甚者，某些药商把真木瓜说成是木桃、木李；把木桃、木李又说成是“真木瓜”张冠李戴、以假乱真。压质压价，低价收，高价卖。贪图厚利，扰乱了市场，农民种植真木瓜收入低，打击了农民种植真木瓜的积极性，制约了药用木瓜质量的提高！
木瓜、光皮木瓜（木李子 木梨）和毛叶木瓜的果实的区别
《本草纲目》详解：“津润味不木者为木瓜。圆小于木瓜，味木而酢涩者为木桃。似木瓜而无鼻，大于木桃味涩者为木李，亦曰木梨，即榠楂及和圆子也”。
中药资料介绍：“木瓜（别名：皱皮木瓜、贴梗海棠）。木桃（别名：毛叶木瓜、木瓜海棠）。木李（别名：木梨、榠楂、光皮木瓜）。
又载：“木瓜（指皱皮木瓜）皮薄，色亦黄，香而甘酸不涩，其子向里子头尖，一方面，食之益人”。
“有和圆子、色微黄，蒂粗，其子小圆，味涩微咸，能伤人气。有曼子，颗小，味绝涩，不堪用。有土伏子，味绝苦涩不堪，子如大祥油麻，饵之令人目涩，多赤筋痛也”。
由以上记载可看出：食用木瓜对人有益！食用木桃、木李对人有害！
三者切大块晒干，更宜区别。
木瓜：肉质、柔软、香，伏季浓香扑鼻，表面有3至5毫米纵深皱纹；切片晒干，因收缩性大易卷曲，表面皱纹浅、细，有的无皱纹，极硬脆，嚼之无沙粒感。但经品尝木瓜酸胜过二者多倍。
木桃：晒干有明显粗糙皱纹，深2至3毫米，坚硬、嚼如木渣。
木李：果面光滑，有腊质。晒干仍光滑，全木质。晒片平板，易折断，嚼后全是木渣。
因此，发展木瓜，必须根据实际情况，因地制宜，合理种植，争取利用种植木瓜达到致富的目的。发展木瓜，首选“药食”兼用的蒙山木瓜优良品种，高产、优质，用途广销路好。不要盲目种植木李、木桃和野生、实生皱皮木瓜。木李、木桃结果木质、半木质。不能加工食用；药用效果差，逐渐被市场淘汰。

Q2：番木瓜和木瓜有什么区别？

木瓜好吃，具有独特的味道，配上冰凉的牛奶，可谓是夏日的一道消暑美食。因为形状的原因，历年都有不少妹纸迷信木瓜的“食补”丰胸能力，也不知究竟被木瓜催大了多少。

不过大多数人都搞不清楚“木瓜”与“木瓜”的区别。

我们常吃的木瓜其实应该叫“番木瓜”，这是一种热带多年生软木质大型草本植物，属于番木瓜科，番木瓜属。果实呈吊瓜形，果肉橙红软糯，香气扑鼻，切开的瓤子犹如大颗的鱼子。整颗番木瓜的植株带着浓浓的热带雨林味儿，仿佛恐龙时代的产物。

我国的“番木瓜”其实并非本土作物，属于外来培植物。源地产中美洲和南美洲，属于墨西哥人培育的物种，西班牙人将它传播到了世界各地，在殖民地广为种植，后经东南亚传播进中国。

因为无法对抗环斑病毒，现在全世界的商业种植几乎无一例外是转基因木瓜。也正因为转基因技术解决了困扰番木瓜的环斑病毒问题，这种水果才成为继香蕉、芒果、柑橘之后的高产量热带水果。我国2010年批准了转基因木瓜的合法种植，其它国家在此之前已经吃了几十年。

完全长熟的番木瓜是橘黄色的，但青木瓜一样可以食用。在食品工业上，青木瓜的地位还高于熟木瓜。因为其中蕴含的木瓜蛋白酶能降解蛋白质，使肉类变得更松散。我们市场上的嫩肉粉就源于此物。也正因为如此，番木瓜烧肉别有一番风味。

《国风·卫风·木瓜》的诗篇显示了我国先民早就在种植木瓜，这是一首关于爱情的民歌。

投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也！

投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！

投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也！

“皱皮木瓜”属于蔷薇科李亚科苹果族，硬要将之理解为一颗大苹果也说得过去。它的植株也称为“贴梗海棠”，因为枝条有刺，且花开繁盛美丽，也可作为景观和篱墙植物。

“皱皮木瓜”传统上又称为“宣木瓜”，按照国家“药食同源”名单，宣木瓜除了食用价值，还是药材，为皖地十大药材之一。

《本草纲目·果二·木瓜》引 苏颂 曰：“木瓜处处有之，而宣城者为佳，木状如奈，春末开花，深红色。其实大者如瓜，小者如拳，上黄似着粉，宣人种莳尤谨，遍满山谷，始实成则镞纸花粘于上，夜露日烘，渐变红花色，其纹如生，本州以充土贡，故有宣城花木瓜之称”。

宣州木瓜有1500年的种植历史，为历朝贡品，明嘉庆年间《宁国府志》记载:"宣城县岁贡木瓜上等一千个，中等五百个，下等二百个，又干瓜十斤，俱解礼部"。

从口味上来说，宣木瓜是非常难吃的，酸、涩、硬，丢地上能弹起来，质感犹如啃渣渣。所以一般拿来做菜、炖汤，或者晒干了做成果脯蜜饯。某些品种可以直接吃，果实酸，但酸的挺正，实在没醋了榨出汁来也是可以用的。切成片，扮上糖，与牛油果也相差无二了，爽利的很。腌制的木瓜与酸菜炒在一起，吃起来犹如萝卜干。

宣木瓜的产地一般为陕西、甘肃、四川、贵州、云南、广东。缅甸亦有分布。云南也喜欢叫它青木瓜、酸木瓜，属于应季水果。现在不少酸木瓜却开始用番木瓜的青瓜制作，与过去的完全不是同一个东西了，过去“煮木瓜水当醋用”可不是白说。你拿番木瓜煮一个看看？

口感这么酸，无怪乎《水浒传》第二四回，武松搬家，潘金莲不爽的骂道：“却也好！人只道一个亲兄弟做都头，怎地养活了哥嫂，却不知反来嚼咬人。正是：‘花木瓜，空好看。’”这与寓言中吃不到葡萄反说酸的故事竟有异曲同工之妙也。

这种严格意义上来说才是真正的木瓜。它又被称为“榠楂”、“正木瓜”、“木梨”，属于蔷薇科苹果亚科木瓜属。山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西皆有种植。

“光皮木瓜”与宣州木瓜不一样，从历史多角度看，它也可以叫“曹州木瓜”。曹州是今天的山东菏泽，该地栽培木瓜亦有千年历史。曹州木瓜、曹州牡丹、曹州耿饼（柿饼）乃是“三绝”。

其实这种木瓜与“皱皮木瓜”相比起来没有什么太大差异，口感上略微有些酸涩方面程度的变化。叫它“光皮”，是因为它被干制后果皮仍然是光滑的，不发生缩皱现象。

一般民间传统上认为木瓜有南北之分，谓之“南光北皱”，但实际上二者种植区域交叠的非常厉害，并没有什么太大的分布规律。

在食用上，光皮木瓜和皱皮木瓜也没有根本的区别，都是糖渍、腌渍、干制、切片鲜食与烧菜。

《本草纲目》中，李时珍引用了许多名医著述，自己也对木瓜的区别下了定义，不过这是基于中医药材性质的，并非植物学上的分类。

时珍曰∶木瓜可种可接，可以枝压。其叶光而浓，其实如小瓜而有鼻，津润味不木者， 为木瓜；圆小于木瓜，味木而酢涩者，为木桃；似木瓜而无鼻，大于木桃，味涩者，为木李 ，亦曰木梨，即楂及和圆子也。鼻乃花脱处，非脐蒂也。木瓜性脆，可蜜渍之为果。去子 蒸烂，捣泥入蜜与姜作煎，冬月饮尤佳。木桃、木李性坚，可蜜煎及作糕食之。木瓜烧灰散散池中，可以毒鱼，说出《淮南万毕术》。又《广志》云∶木瓜枝，一尺有百二十节，可为杖实。

要按照他这个分法，木瓜和榠楂是两类，只有宣木瓜才能叫木瓜，光木瓜只能叫口感难吃的“楂”。之间甚至还分出了“木桃”、“木李”的区别。《淮南万毕术》甚至认为木瓜烧成灰可以丢进池子里毒鱼。至于对不对嘛……恕在下没这个条件试验。

光皮木瓜如今最大的产地在白河县，全国之最，木瓜之乡。

新疆木瓜其实又是另一种东西了，只是新疆的哥们儿喜欢这么叫，也不能厚此薄彼不给写上一笔。而且与前面李时珍先生的《本草》记叙有关系。

它就是“榅桲”，就是前面提到的木梨或者说木李。新疆有些地方管它叫“木瓜”或者“香瓜”，不过多是外地汉人瞎叫的，一般当地话叫“阿尔马比也”。

这是一种地中海和中亚地区多有分布的植物，样子也是木头木脑的，比前面仨长得磕碜多了。它也是蔷薇科苹果亚科下面的植物，样子无限接近苹果，所以也有人喊它“金苹果”。

因为榅桲在新疆、江苏、山东、湖北、河北、陕西、及东北都有种植，所以这反倒成了某些人说南北木瓜差异的例证。但它可比皱皮木瓜和光皮木瓜好吃多啦，阿克苏地区的黄榅桲和兔头，又脆又甜，汁多味厚。还有莎车地区的，喀什的、轮台的、反正这在当地就是当苹果吃的，你说呢？

根据《中国植物志》记载，这东西对水土不怎么挑剔，江西、陕西、福建、新疆都有种植。其茎秆经常被拿来做苹果、梨树嫁接的砧木。

话说木瓜还有一段引发血案的历史，话说杨玉环和安禄山勾三搭四，安禄山这个塞外土鳖估计是想学习《诗经》投之以木瓜调情，便拿木瓜丢杨贵妃，结果木瓜又重又硬不小心砸伤了“太真乳”。事后安禄山说：“贵妃人乳，滑腻如塞上酥！”，真不知是木瓜太重，还是木瓜太大。

所以，大家分清楚了彼木瓜与此木瓜的区别了吗？木瓜的区分真的很大，不光是外形与口感上的，还有文化上的。喜欢老王，请多多关注，欢迎多多交流。

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Q3：木瓜、番木瓜、青木瓜有什么区别吗？

木瓜又叫海棠梨、万寿瓜、铁脚梨，性温、味甘酸，主产四川、 湖北、安徽、浙江，而以安徽宣州木瓜为佳。
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作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，番木瓜产于华南及云南等地，称为番瓜、蓬生瓜、文冠果，未成熟者可作为蔬菜食用；成熟后可当作水果生食，又因有通乳之能，适宜产妇缺奶之人食用，故又称“乳瓜”。果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多，甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
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青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。木瓜内还含有丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、柠檬酶和维生素A、B、C及矿物质钙、磷、钾等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素。番木瓜的果实、种子及叶均可入药。
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木瓜就是指番木瓜，青木瓜是没有成熟的木瓜、番木瓜。

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