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Q1：有几种去除鱼腥味的好方法!!
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失
Q2：什么方法去掉鱼腥味是最好
（1） 盐能去泥味鲤鱼、泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味。可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除。
（2） 醋和花椒能除土腥味夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，食之令人作呕。可先将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，则无异味。
（3） 牛奶、茶叶清除腥味鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味。吃
过鱼后，口有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
（4） 鲤鱼挑筋去腥味鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比。剖鱼时，在靠腮处上方横切一
刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美。
（5） 加工鱼时去腥味在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕。若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中
泡上几分钟，味道就小多了。洗鱼、剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再
用清水冲净，腥味立刻可除。烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味。
Q3：求快速去除鱼腥味的方法
可以加点醋，因为鱼腥味其实是一种生物碱，醋是酸性的，可以中和。
Q4：去除鱼腥味的方法有哪些?
去除鱼腥味的方法_1.去除手上的鱼腥味：用茶水洗手，鱼腥味跑光光。(任何茶水都可以哦) 2.去除锅里盆里的鱼腥味：用醋刷一下锅，再用洗涤灵洗干净。3.去除刀上，剪子上的鱼腥味：用生姜片反复擦拭刀和剪子，一定要反复擦拭 .wW@W.yIJiTAO.CoM