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首先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。然后将要腰子切成片状。将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。然后加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右。炒锅中倒入适量的食用油，等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒。几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒，然后加入适量的开始煮沸。最后等到羊腰子煮熟时，加入适量的香油和香菜，当然也可以加入别的蔬菜，我今天是加入了几块我提前煮好的山药，不过这也是根据各人口味了。
注意事项
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必须提前将羊腰子用料酒泡上最少15分钟。
爆炒羊腰子的做法
1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；
2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6.出锅装盘即可。
前言 头些日子买了好多羊腰子，做了两回，还剩了一些，拿出来解冻，在这热的夏季里，做一款彩椒凉拌羊腰片，营养和口感都很不错，是老少皆宜的美味佳肴。
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
另外还具有补益肝肾、强筋壮骨之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
用料 蒜 两瓣葱 一小段姜 一片尖椒 两个紫皮洋葱 半个麻椒 10粒花椒 10粒干辣椒 7-8个羊腰 8两（2个）老抽生抽料酒 适量糖盐孜然粉 适量小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 精选去腺羊腰，改刀小块，加入葱、姜、料酒腌制。小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤1 准备配料：尖椒切小圈，洋葱切三角块，花椒、麻椒、葱段、蒜片、小干红辣椒、灯笼椒（可都用干红辣椒）小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤2 热油中下入麻椒、辣椒、葱段、蒜片炝锅小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤3 放入腌制好的羊腰下锅快速翻炒小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤4 加入洋葱和尖椒继续翻炒，加入老抽、生抽、盐、糖以及少许孜然粉小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤5 然后，就没有然后了，就这么简单。大腰子！我来啦啊啊啊小炒羊腰【跟着你，有肉吃。】的做法 步骤6 小贴士现在有卖很多去了腺的腰子，在淘宝上就可以找到很多冰鲜快递的产品。我比较钟爱被收拾干净的腰子，或者在超市买的时候让师傅把骚腺去掉，哪怕浪费一点肉也要收拾干净，直接影响口感的。回家改小刀即可。
一： 炸羊腰子： 原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克 做法： 1.将羊腰除去外皮洗净； 2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用； 3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。 提示： 1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻； 2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。 营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。 二： 白羊肾羹： 原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。 做法： 1. 将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。 2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。 三：羊腰粥： 原料： 羊腰100克，切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。 四：枸杞羊腰粥： 鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。