开一家不一样的早餐店

Q1：一个人能开起一家早餐店吗？

2011年6月和朋友在广州合作开了一家快餐店，资金投入为10万，我出三万他七万，利润分成对半。我负责店铺的经营和菜品的技术。店铺一般都是我在打理，朋友一般一周只来两天。店铺周边有几万人的居民区、三间学校、多家写字楼。主要做粥、粉、面，烧腊快餐。店铺租下来后，由于之前也是做快餐的不需什么装修，交了租金和转让费，买了普通的设备和碗筷就开始开店。店铺招聘了五个人，粥、粉、面需两个人，蒸饭和烧腊刀工一个。上菜一个，送餐一个，由于我老婆那时候没工作，到店铺帮忙收银（没工资）。店铺开业的那天我们也没有什么仪式，直接开门就派传单，由于位置比较好，而且就餐需求大，开业第一天的营业额就有2000多，从顾客的口中也了解到我们的菜品味道很好，顾客都称赞，那时候虽然累但我们很开心啊，觉得这次选择是对的。由于我们的成本控制的很得当，利润也比较可观。我们选用的设备、材料和制作方法独特，我们当时做的拉肠让很多顾客回味，拉肠的口感和味道让顾客觉得比现在广州的知名拉肠更好吃，每天光是拉肠就有几百份。还有大酒店的厨师亲自来请教，请求我们传授拉肠的技巧，当然我们婉拒了他，我们不想对我们的特色拉肠造成影响。粥的话除了烧骨粥外其它的粥做得一般，但我们做的烧骨粥味道一流，有些顾客一天吃两顿都不觉得厌倦。还有我们的白切鸡、叉烧、烧排骨，不但成本便宜，而且味道在广州来说是别树一格，经常有顾客中午吃完了，下午想打包回家都没有了，顾客经常在中午就叫我们预留给他们，晚上来取。

这里透露一下成本：

鸡/只（20元）

一个白切鸡饭卖9元，一只白切鸡能做八份饭，等于72元，扣除米饭16元，青菜4元水电、饭盒、姜葱等10元，最终的利润为22元。一天大概能销售15只白切鸡。一天是330元利润。

还有其它叉烧和烧排骨就不细说了，当时我们做的成本大概是20元一斤，到加工场拿货都要26元一斤。

到8月的时候，我们接到了一个工程队的订餐，每天大概是三十个饭左右，一直到我离开店铺的时候（12月离开的），都在我们这里订餐

9月到了学生开学了，店铺的生意好得不得了，中午光买单都要排队，店铺的座位根本不够坐，我们又买了桌子和凳子摆到路边，还是坐不下这么多人。订餐每天都有一百个左右，经常送餐送到下午的两点还没送完，送餐这块经常给顾客投诉说太慢了，没办法，请不到送餐员，有时只能自己送。哪时每天的营业额在四千左右。每天都很累，但很开心，觉得赚到钱辛苦点都无所谓，哪时每天早上五点起床，晚上十二点睡觉。快餐店最主要的是味道好，卫生。

店铺一直做到12月，我朋友的老婆开始经常来店铺里看着，虽说是帮忙，其实也帮不了什么，以前她是从来不来店铺的。12月的某天朋友和他老婆提出要将店铺的股份全部接下来，意思就是赶我走，哪时的我很生气，但生气也没用了，当初店铺是以他的名义签的，他说他才是真正的老板，哎！到这步了，朋友情义也不顾了，我只有和他结账走人。

隔壁街的快餐店老板听说我离开后，直接找我说给我干股或者每月5000元基本工资加提成，要我到他店铺帮忙，他看上的是我的技术，开始我还考虑了一下，但最后还是拒绝了。之后我和老婆也找到其它工作。我离开后听说他哪个店铺在今年的3月转让了。总结一句，有些朋友是可以共患难而不能共富贵的。

不知道该怎么写，好像还有很多细节没写，就大概写一下吧，写得不好，各位别介意啊！

Q2：开一家早餐店如何经营

一、开一家早餐店如何选址早晨是交通最最繁忙的时刻，举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的方面啦，如果能够在这些方面设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。如何经营好一家早餐店?如果您的店刚好开在在车站旁那就更好啦，人们在等车时，可能就会就近在您的店里买早餐;又或在下啦车后，在公车站附近买，无论怎么样，在车站设立的早餐店，相信又比其它方面的生意来得更好。二、开一家早餐店的促销赚钱新招数：开办阅报栏吸引年轻人在早点店开张之初，我既没有大动干戈对门面进行装修，也没有用比其它早点店低的价格进行倾销，而是将促销措施定位在一个“新”字上。针对大部分顾客是上班族这一特点，我在早点店内设立了一个阅报栏，阅报栏的报纸在每天清晨开门时更换，内容包括时事、体育、股市、趣闻等方面。这样，早点店便吸引了一大批习惯在外早餐的年轻人。早点店的这一促销措施，在后来的经营实践中证明是十分成功的，它不仅给早点店带来了相当规模的顾客群，同时也圆满地实现了同一地段早点店的顾客分流。进早点店已不仅仅是填饱肚子，大多数上班族更想通过此机会了解当今社会状况，部分顾客早早地来到早点店都是为能尽早地看到当天的报纸，吃早点倒成了附属的消费行为。第三招：开一家早餐店附加服务吸引少年儿童有了相对稳定的长期顾客群以后，我又想扩大早点店的经营规模，就对就餐顾客层次、服务方式等方面进行了调研，推出了组合服务新招数。我将顾客以年龄为标准划分为老年顾客群、中青年顾客群和少年儿童顾客群。已有的顾客群是以中青年为主，而老年顾客大多没有在外早餐的习惯。为此，我将拓展顾客群放在了少年儿童上。

Q3：2017创业开一家特色早餐店不知道怎么样？

2017创业开一家特色早餐店不知道怎么样？创业开早餐店好不好？早餐店的选址大多在大型住宅小区或人流量大的交通要道，也或者是在美食城、写字楼、商业街附近等。而且早餐大多数的品种都是十分快捷的，吃的时候不会占用太多时间，打包带走也是两分钟就能搞定的，所以，选择合适的早餐品种来做是必须的！

2017创业开一家特色早餐店不知道怎么样？创业开早餐店好不好？另外一点就是结合开店的地点，根据当地的发展情况及人群消费能力，选择最合适的早餐项目来做。

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