最简单的红烧鸡腿做法

美食 2018-09-05 22:35:47 141

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  • Q1:红烧鸡腿做法
  • Q2:简易版红烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃
  • Q3:最简单的红烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃
  • Q4:红烧鸡腿的做法?简单点
  • Q1:红烧鸡腿做法

    我是先把鸡腿放到开水锅里氽一遍去去血水,氽的时候开水里倒入一些料酒去腥味,再把鸡腿用油炒,炒的同时再放白糖和老抽,这比先炒糖色来得要健康,上好色后再倒入开水,以刚没过鸡腿为宜,放入葱姜大料即可。

    Q2:简易版红烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃

    用料

    鸡腿 1只

    姜 2片

    葱 少许

    蒜 2瓣

    干辣椒 5根

    八角 1个

    老抽 适量

    一品鲜 少许

    料酒 少许

    白糖 1勺

    白醋 少许

    盐 少许

    麻油 少许

    简易红烧鸡腿的做法

    鸡腿洗净切块,葱姜蒜干辣椒剁碎备用

    大火。热锅倒油,葱姜蒜干辣椒爆锅,出香味后倒入鸡腿翻炒

    炒到鸡腿焦黄后倒入老抽翻炒,鸡腿炒至变色(都裹上了酱油)后,倒水,水在鸡腿的四分之三处

    水开后加入料酒,一品鲜,糖,盐,白醋,麻油,搅拌均匀后等锅开以后调成中火

    锅内汤没以后放入味精,搅拌均匀后关火,出锅

    小贴士

    炒鸡腿之前可以焯一下,会更好哦
    还有爱吃土豆的可以加土豆哦,在炒鸡腿那步加上鸡腿

    Q3:最简单的红烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃

    用料

    鸡腿 若干(请根据人数决定)

    生抽 适量

    老抽 适量

    盐 适量

    糖 适量

    蒜 适量

    葱花 适量

    姜片 适量

    简易版红烧鸡腿的做法

    鸡腿洗净、在腿身上划开一两个口子,放料酒,盐,姜片腌制10分钟。

    放油烧制八成熟,放入蒜片姜片爆香。

    放入腌好的鸡腿,调小火,煎一会儿,最好煎到鸡皮微黄。(为了防止油溅出来,最好先用厨房纸将鸡腿上的水分吸干)

    加水,酱油,老抽少许(主要是为了上色)大火烧开,转小火炖个10分钟左右。

    加少许盐,因为有酱油加少一点盐。不然会咸。鸡精少许,葱花放下去翻炒。如果水多的话可以勾一点芡。起锅。

    搞定。

    Q4:红烧鸡腿的做法?简单点

    鱼香脆皮鸡腿的做法
    鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。
    准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
    先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
    腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。
    下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。
    下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
    香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
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    果汁鸡腿做法
    借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱,制做出这道冷菜。好几年没做了,今天突然就想吃,利马上灶。
    做法简单,味道不错,有兴趣的可以试试。
    主配料:
    主料:鸡腿两只
    配料:胡萝卜、洋葱均切丁
    调料:番茄汁2手勺,“口急” 汁1.5手勺,白糖1手勺,盐、味精适量
    做法:
    1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。
    2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。(可根据自己的口味加减调料)
    另外,最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁:
    3、将做好的果汁倒在盆内,上锅蒸熟。
    4、将果汁鸡腿放凉,入冰箱冰凉,吃时将鸡腿切成段,装盘开吃~~
    特点:鸡肉嫩,汁酸甜,味道特别,开胃可口。
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    可乐鸡腿
    第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫.
    第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)
    第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
    P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
    我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的
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    麦辣鸡腿
    做法:1.腌料:洋葱,姜片,生抽,料酒,糖,胡椒粉,盐(具体分量我没有量,根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧)
    2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,时间越长越好,入味。
    3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀,然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实,然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放在漏网上,用水冲一下上面的粉(注意,不是洗,就用水冲一下就可以了),然后再沾一层面粉,用手压实,稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了
    4.油温不能高,小火炸4分钟,然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

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