30种最常吃的家常菜

Q1：常吃的家常菜有哪几种呢

西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，家常豆腐，蒜蓉炒青菜，凉拌黄瓜，红烧鱼，红烧肉。。。紫菜蛋花汤

Q2：哪道家常菜是你们家里最常吃的？

这道家常菜，好吃营养还下饭，我家几乎天天做，总吃不够！

炒鸡蛋大家都熟悉得不能再熟悉的家常菜了！是一道特别简单但是上桌率很高的下饭菜！而且老少都喜欢！鸡蛋跟好多菜都百搭。我爱吃的是青红辣椒炒鸡蛋，是一道简单好做的菜！这炒鸡蛋为啥我们从小吃到大，家家户户都要吃要做呢？

估计大家也都说不明白，但是每个人的心里可能都有这样一种感觉，那就是——家的味道！人人都会做的番茄炒鸡蛋也是非常受欢迎的家常菜，但是吃了容易觉得腻，但是鸡蛋这么炒就不会，而且更香。

准备所需食材：

鸡蛋，青辣椒，红辣椒，盐，食用油

很简单的步骤：

1：当然是把青椒和甜椒切成颗粒放碗里备用。

2：把鸡蛋打到碗里，我放了4个鸡蛋，放点点盐搅匀。

3：干锅放油，可以稍多放点油（根据鸡蛋多少来放，这样鸡蛋也比较蓬松，更香）。然后倒入搅拌好的鸡蛋液，哇！立马蓬松起来了。

4：倒入青红辣椒粒，翻炒，用锅铲把鸡蛋切小块一点。

5：这道菜很快就熟，翻炒几下就可以加点盐起锅了，不用再加鸡精或者味精哦！已经很鲜香了！

热气腾腾的青红辣椒炒鸡蛋就上桌了，富含维生素哦！这是一道色香味俱全的美味又健康的家常菜、下饭菜！

一家老小都适宜吃，健康营养又美味，色泽鲜艳，看着就流口水了，你家经常吃吗？

Q3：常吃的家常菜的做法

一、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 二、鱼香茄子：
原料： 茄子 2条, 肉丝少许.
姜,蒜,葱, 辣豆瓣酱,醋,糖.
制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋,糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜,蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。 三、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
３.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 厨神贴士1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
四、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙 五、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

Q4：教我一下最常吃的家常菜

红烧排骨
原料排骨， 姜， 葱， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶), 花椒(少许), 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽)
做法:
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片， 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2.锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成。
黑胡椒蘑菇炒鸡
原料:鸡一只， 洋葱半个， 蘑菇一斤， 蒜一头， 姜一截(大概10厘米长就够了), 葱5根， 黑胡椒酱一整瓶(我用的是李锦记的， 瓶小， 一整瓶也不多), 酱油， 水淀粉， 盐， 味精， 食用油
做法:
1. 鸡切块， 抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。 蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。 洋葱且成块， 葱切成3厘米长的段， 蒜剥皮， 每瓣蒜一分为二， 姜切片。 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
2. 锅里倒油， 烧至6层热时， 倒入蒜， 姜和洋葱， 炒香后倒入炸好的鸡块， 然后加盐， 倒入黑胡椒酱， 炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份), 翻炒几下， 待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后， 加入味精， 然后勾签， 最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
鱼香肘子
做法:
大家只需事先把肘子用小火煨软然后捞起装盘， 接着炒好料以后加入一碗煮肘子的汤， 煮开后勾点薄芡， 撒入葱花， 最后将汁淋在肘子上即可。
鱼香料的做法:
1.鱼香味主要是靠大蒜， 豆瓣， 泡辣椒(剁碎), 少许醋和白糖和葱花混合而来的。不过在国外应该很难搞到泡辣椒吧， 所以可以用外面卖的那种成份里含有醋的辣椒酱。 这些辣椒酱的酸味已经够了， 所以不需再加醋。 有些辣椒酱是甜酸味的， 比如我用的这种， 所以如果是这种辣椒酱的话醋和白糖都可以省掉了。
2.做的时候， 先炒豆瓣， 油变红后再倒入蒜姜末， 香味出来后倒入辣椒酱。倒多少用鼻子闻都可以闻得出来的， 适当的辣椒酱一下去， 准鱼香味马上就会扑鼻而来。这些辣椒酱一般都带有咸味， 所以放盐的时候可以注意了， 先尝尝咸淡再加吧。干料炒好后， 就加入煮肘子的汤， 加味精， 然后勾欠， 最后加入葱花， 鱼香汁就做好了。 葱在鱼香味的菜里面是起画龙点睛的作用的， 用量不能少， 特别是葱白。