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Q1：梅林午餐肉怎么做的，自制午餐肉做法，午餐
用料
肉馅（肥瘦相间）500g
盐少许
鸡蛋1个
白糖少许
葱姜蒜少许
花椒大料少许
十三香少许
淀粉40g
清水50g
自制午餐肉的做法
葱姜蒜切碎加入花椒大料一起放进碗里，冲入50g清水，泡制30-60分钟
泡制好的葱姜水（只用水）与40g淀粉调成糊状，倒入面包机桶，依次加入蛋清，白糖，十三香，盐，最后加入肉馅，自定义和面程序30分钟
半个小时后，可以检查一下搅拌好的肉馅是否有黏性，不够可以适当增加搅拌时间，搅拌好的肉馅用纱布裹紧，捏成想要的形状，大火开水蒸25分钟
蒸好后，打开纱布，刷上蛋黄液，注意先刷上面和侧面，蒸一分钟，然后翻面刷底部，再蒸一分钟，OK!大功告成！
Q2：梅林午餐肉怎么做的，自制午餐肉做法，午餐肉怎么做
准备好肉馅
2
把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉
肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中
在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了
在加入适量盐，拌匀
最后加入一个蛋清，调匀即可
为了容易定型，我找了一个方形的盘子
把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实
在像这样把肉馅包好
包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟
0分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可
晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散
Q3：梅林午餐肉的做法
午餐肉夹饼(美味啊)试试
水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种。
另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开
把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀
放在热水锅里发酵，发了一个钟。
平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊
用生粉做手粉擀成薄饼
放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟——
准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行。
番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水。
烤箱预热到250度放中层烤5分
钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了。
然后把馅加到里面，开吃
Q4：梅林午餐肉的做法是什么？
午餐肉夹饼(美味啊)试试
水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种。
另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开
把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀
放在热水锅里发酵，发了一个钟。
平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊
用生粉做手粉擀成薄饼
放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟——
准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行。
番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水。
烤箱预热到250度放中层烤5分
钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了。
然后把馅加到里面，开吃