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Q1：牛肉汤配什么主食好吃
主料:牛肉500千克.葱头2个.
辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮
30分钟.
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上
桌时撒上香菜末或茴香.
特点:酸味口,送饭佳汤.
Q2：牛肉汤放什么不油腻？
牛肉汤最好用嫩牛肉，如牛上脑肉或牛腩，炖出的汤不油腻，口感好。
这里介绍两种牛肉汤的做法，营养美味一点也不油腻！
一、牛肉土豆胡萝卜汤【材料】牛上脑肉1斤左右，土豆1-2个，胡萝卜1个，八角2颗，生姜，大葱，蒜，生抽，白糖，盐适量，香菜1-2棵
【制作过程】
1、牛上脑肉清水冲洗干净，切成块备用。
2、牛肉块一定要冷水下锅。
3、煮沸后从滚开处夹出牛肉，以免粘上血水，这样取出后不用再清洗了。
4、牛肉取出后装盘。
5、热锅放少许植物油，葱姜蒜爆香。
6、放入焯好水的牛肉块大火快速翻炒。
7、锅里添入适量开水，一定要用热水，水量要没过牛肉，放入八角，蚝油，生抽，适量白糖。
8、大火烧开后转小火慢炖1-2小时，炖至牛肉软烂，汤变浓稠。
9、准备其他食材，土豆去皮洗净切块，胡萝卜洗净切滚刀块。
10、牛肉炖至软烂后将汤里的生姜蒜葱取出，保证汤的清澈和口感，放入胡萝卜和土豆继续炖。
11、炖至土豆熟透，放入少许盐调味即可。
二、西红柿牛腩汤【食材】牛腩1斤，西红柿2个，八角2-3颗，香叶1-2片，生姜，蒜，大葱，生抽，白糖，盐，香菜1-2棵
【制作过程】
1、牛腩肉洗净后切块。
2、牛腩冷水下锅。
3、煮沸后从滚开处夹出牛肉，以免粘上血水。
4、牛肉取出后装盘备用。
5、热锅放少许玉米油，葱姜蒜爆香。
6、放入焯好水的牛肉大火翻炒。
7、锅里添入适量开水，要没过牛肉，放入八角，香叶和适量白糖，少许生抽。
8、大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂，汤变浓稠。
9、炖制牛肉的时候准备西红柿，先将西红柿洗净，在表面切一个十字花，放入沸水中烫一下，将表皮剥掉，然后切块备用。
10、牛肉炖好之后将葱姜蒜八角和香叶取出来，将切好的西红柿放入锅中继续炖至西红柿软烂就可以准备出锅了。
11、出锅前根据个人口味放入适量盐，再撒些香菜增色提香。
wwW.YiJ%ITao.CoMQ4：牛肉汤放什么菜好吃
可以放洋葱，胡萝卜、白萝卜，做法如下：
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
注意：炖牛肉汤加胡萝卜、白萝卜一起煮是因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。