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Q1:怎样勾兑浓香型白酒
你是想用食用酒精勾兑还是用原酒做,我在酒厂做白酒勾兑技术,有机会可以交流下!
Q2:酱香型白酒和浓香型白酒的勾兑方法有什么不同?
勾兑方法没有不同,一样的。都是品尝达到想要的目标即可。
勾兑过程就是就是根据选择的原酒进行品尝,找到想要酒水的标准,满足成品酒达到的风味特点。
若要说不同,就是勾兑的香型不同,选择原酒的范围不同,突出该香型特点,勾兑过程控制的标准不同。浓香白酒以己酸乙酯为主体香,选择酒水时候要选择多粮型、单粮型、高酯调味酒、陈味调味酒等等。酱香白酒勾兑选择、贮存年限不同的窖底香、酱香突出翻沙酒、回沙酒等等。
Q3:浓香型白酒的勾兑配方
我这里给你介绍二两酒,浓香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.浓香香精3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..
这是二两白酒浓香型的配方.量多的话可以自己计算
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Q4:尖香型白酒和浓香型白酒勾兑配比
兼香型白酒(浓酱兼香)
浓香白酒
勾兑比例的确定主要考虑酒水自身质量类型,包括发酵期、酸度、甜度,柔和度,贮存期,结合库存量,酒水口感调整各个酒水之间使用比例,尽量做到酒水质量最优,指标达到国家标准。
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Q5:浓香型白酒与小曲清香型白酒勾兑成浓香型白酒的比例是多少
看来你不是太了解勾兑,勾兑是目的让白酒口感好,或者达到一个预期值。没有勾兑前,应该先品尝这两样酒,寻找其自身特点与不足。然后按照一定比例掺和,看看达到什么样效果,不满意再调整。没有固定不变的,先固定比例。
Q6:浓香型白酒的勾兑 具体步骤
白酒勾兑,是在品评的基础上进行的。
因为每批原酒(基酒)质量不同,所以每批(配方)都不相同,才能保证每批质量相同。
如果经过一两年的品评、勾兑体验,质量保证才有把握。
先买本书看看。如白酒勾兑技术问答。