珍珠丸子的做法最正宗的做法

Q1：最正宗珍珠丸子的做法，怎么做珍珠丸子好吃

主料

猪肉300克 糯米150克

辅料

姜适量 葱适量

淀粉适量 料酒1大匙

盐1匙 生抽1汤匙

珍珠丸子的做法步骤

1.把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2.将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

3.猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4.把肉馅挤成大小合适的丸子。

5.每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

小贴士

1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

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Q2：虾蓉珍珠丸子最正宗的做法

前言糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。我很喜欢珍珠丸子，粒粒晶莹，糯米口感劲道，丸子油润浓浓的肉香..
总之我是喜欢糯米的，所有糯米的东西我都喜欢。wwW.YijiTA:O.cOM

Q3：正宗的珍珠丸子做法？

原料：
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）

Q4：珍珠丸子蒸多长时间 珍珠丸子怎么做最正宗的做法

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了
辅料：青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，
调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙，
做法：
1把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，
2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清，
3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，
4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，
5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。特点：清香细嫩，鲜咸适口。

Q5：珍珠丸子最经典的做法如何让糯米粘的多 珍珠丸子的

食材

主料

糯米

75g

大米

75g

豇豆

35g

胡萝卜

25g

前腿肉

240g

辅料

葱姜

少许

食盐

1小勺

白糖

1勺

料酒

2勺

生抽

1勺

蚝油

1小勺

清水

少许

鲜鸡汁

少许

葵花籽油

1勺

胡萝卜片

适量

步骤

1.准备好全部食材

2.糯米、大米洗净

3.浸泡4小时以上沥干备用

4.前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

5.豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

6.再剁碎备用

7.将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

8.再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

9.取适量肉菜馅搓圆

10.将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

11.均匀放入大碟中

12.水开后放入蒸锅中

13.蒸25分钟左右

14.最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可

小贴士

1、也可以选择全糯米做原料
2、糯米事先一定要浸泡到位，否则蒸熟后易发硬影响口感
3、碟子中最好放一片胡萝卜片，上面再放入珍珠丸子，这样蒸熟后不易粘盘.

Q6：虾蓉珍珠丸子的做法，虾蓉珍珠丸子怎么做好吃

1 糯米提前一晚浸泡，用时捞出沥干水
2 7:3肉馅剁细
3 葱姜切细末，干海米打成干虾蓉
4 把葱姜末干虾蓉放到肉馅里，加入适量盐
5 加入少许鸡精
6 加入适量蛋液
7 搅打上劲
8 白菜叶洗净铺在笼屉里
9 把搅打上劲的肉馅挤成丸子，放到糯米里
10 滚上一层糯米，用手微微用力攥紧，让糯米粘到肉丸子上
11 酱油+蚝油+调味醋+香油，搅拌匀，调成为味汁。蒸好的丸子蘸味汁即可食用了。

Q7：糯米珍珠丸子最正宗的做法

前言珍珠丸子，就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。加了香菇。胡萝卜、鸡肉，营养更加丰富，好吃而不腻。