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Q1：做雪花酥用什么饼干好查过有说苏打饼干酥性饼干的也有说苏打酥性饼干做起来不好的。有没有大神能解答一下
看你的意愿啊，你也可以都做一点嘛，尝试一下就知道了
Q2：做雪花酥用什么饼干比较好
雪花酥用什么饼干好
就用普通的香酥饼干就可以哦。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意!饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干!一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记!
Q3：雪花酥用什么饼干好 雪花酥怎么做好吃教程
用料
无盐黄油 45克（天热可以减10克黄油）
蔓越莓（果干雪花酥可以把蔓越莓换成等量的芒果干、草莓干，凤梨干等） 70克
无糖全脂奶粉（果干味的可以加7克草莓/芒果冻干粉） 40克（天热可以加5克奶粉）
饼干（用的小奇福，宝龙的原味或品亿的岩盐都可以） 160克
棉花糖 120克
各类坚果（随个人喜好，可以买微盐的） 70克
水饴（如果没有水饴可用等量的棉花糖替代，只是会甜一点，口感硬一点）水饴是透明的，不能用麦芽糖替代！ 36克（温度高的话可换成等量棉花糖）
表面装饰奶粉（果干雪花酥可加入5g水果冻干粉） 适量
盐（一般不用加，如果怕甜的话可以加少许，盐和奶粉混合均匀后加入棉花糖） 1-2克
超级简单又好吃的雪花酥的做法
我用的是德运奶粉，总统黄油，美国杏仁，腰果，开心果，鲍鱼果、碧根果，宝龙小奇福饼干，清净园水饴。注意：水饴我是直接倒在锅里的，倒在碗里会浪费
此外，还需要准备：一把快的锯齿刀，不沾金盘，一把硅胶刀，一双或两双（为了防烫）一次性PVC手套，如果经常做雪花酥的朋友们，建议最好里面套一双这样厚的手套，外面再套一双这样的一次性手套，这样可以防烫一些。准备开始做的时候就先戴上。准备好这些就可以开始做雪花酥啦！
各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合。
黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。可以把黄油在四周涂抹一遍，避免有些锅子粘锅。
黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。
将棉花糖和黄油均匀融化混合。????????????这一步很重要，如果黄油和棉花糖没有完全融合，或者棉花糖没有炒到位，揉的时候会粘手，不要再问为什么会粘手了。
倒入奶粉快速均匀。
奶粉与棉花糖需要完全融合。
将烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入后关火，????关火的时间以棉花糖的状态为准，不能炒的太硬，如视频状态差不多即可，雅谷的可以稍微多炒一会，其他品牌的棉花糖在干果稍微拌匀即可关火。
快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中（如果烤盘上有坚果饼干残渣的话要提前快速擦干净）
将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。
将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形。
另外两个角可以借助刮板进行整形。
整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。
然后用锯齿刀切成均匀的小方块，切好后，切面也可以稍微撒些奶粉，会更有雪花的感觉哦！
切好的成品。
其他口味的雪花酥
切口层次分明
包装好的雪花酥。
小贴士
1.大家在制作过程中有疑问的话可以加VX联系：YueLin_Linda，备注下厨房，进行沟通哦！
2.雪花酥常温下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。
3.怕甜的话用雅谷棉花糖+水饴+岩盐小奇福+盐焗坚果+1-2克盐,如果还觉得甜就没办法了
4. 如果一旦发现锅底棉花糖有点黄，可将锅子悬空拿起融化，还有，需要确定你的不粘锅没有油垢，一般发黄也有可能有油垢被粘住了，导致局部过度加热变黄。
5.天热怕软可以用这几种方法调整：A.减黄油 B.加奶粉 C.加长炒棉花糖的时间。
Q4：什么饼干可以做雪花酥
一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，饼干需要采用韧性饼干。
雪花酥食材介绍
棉花糖200克，奶粉50克，黄油50克，雪花饼干150克，混合果干100克，坚果50克，
雪花酥的做法步骤
1、准备好材料
2、把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合
3、准备平底不粘锅，把黄油倒入融化
4、把棉花糖倒入锅中，开始融化了就不停搅拌，加热久点，成品硬（自己选择硬软）
5、再把奶粉倒入融化好的棉花糖里，均匀搅拌下
6、把混合好的饼干倒入锅中，搅拌下
7、趁热倒入学厨牛轧盘中，开始整形
8、正面整形好，翻过来继续整形（如果饼干比较酥脆，就会出现碎屑）
9、再备好10克奶粉，均匀撒在整形好的雪花酥上，正反两面都要撒
10、微凉后，按自己喜欢的大小切割
希望以上建议有助于解决亲的问题，谢谢。
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