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Q1:牛仔骨切片怎么做好吃
黑椒牛仔骨
材料牛仔骨半斤,洋葱1个,黑椒粉适量,红酒适量,生粉适量,盐适量,辣椒酱适量
做法1.牛仔骨切片,用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.锅里放少量油,烧热后,下洋葱炒至有香味后上碟。
4.接着炒牛仔骨至熟,然后铺在洋葱上,可加入适量辣椒酱调味。
韩式火焰烤牛仔骨
材料牛仔骨400g(片),调料:生菜200g,苏子叶10片,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱30g,大蒜10g,姜3g,香芹30g,大喜大烤肉酱20g,大喜大鲜味汁5gg,大喜大牛肉粉10g
做法
将牛仔骨切长片,加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁,腌制10小时以上。
将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,取出剪成小片放在烧热的铁板上,上桌后烹入烈性白酒并点燃。
依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。
可乐牛仔骨
材料牛仔骨三大块,可乐3罐,金兰酱油,红酒1杯,葱1根,蒜1串,老姜适量,黑椒粒适量
做法1.大块牛仔骨汆烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。
红酒牛仔骨
材料牛仔骨600克,红酒75ml,可乐50ml.
做法1. 牛仔骨洗净备用,加入适量的盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅内放入适量的食油,开中火,放入牛仔骨两面煎到微黄色。
3. 煎好的牛仔骨放入高压锅内,加入红酒75ml,可乐50ml.及少量的水焖煮约20分钏钟。
4. 牛仔骨熟烂后取出放入锅内收干汤汁即可。
Q2:牛仔骨怎样做好吃
XO酱爆牛仔骨
【原料】牛仔骨(厚度不超过1公分为好)【配料】洋葱,青红椒,XO酱,料酒,淀粉,白糖,盐【做法】1. 牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;2. 锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;3. 取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;4. 下煎熟的牛仔骨,倒入适量XO酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘。【注】牛仔骨的肉部分,油脂较多,可适当多煎一会儿逼出油份。香煎美味牛仔骨
材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。提示:吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做,如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法:
牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
视频:
简介:
此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。
要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;
煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;
椒盐牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:美国菜谱
椒盐牛仔骨的制作材料:主料:材 料 : 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片 调味料 : 椒盐1小匙
教您椒盐牛仔骨怎么做,如何做椒盐牛仔骨才好吃将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
韩式牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:韩国料理
韩式牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨250克
调料:清水6茶匙,生抽两茶匙,糖1茶匙半,蒜葺1茶匙,大蒜(切碎)2茶匙,白芝麻(磨碎)1茶匙半,胡椒粉半茶匙,芝麻油1茶匙,绍酒1汤匙
教您韩式牛仔骨怎么做,如何做韩式牛仔骨才好吃1.将调味料拌匀,再拌入已解冻的牛仔骨,待一至两小时。
2.烧热锅,加进适量菜油,煎至牛仔骨两面金黄,加进余下汁煮滚即可。
3.吃前再洒上松子碎或芝麻,即可。
蝶夹牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜
蝶夹牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨,葱,蒜,青椒,红椒。 教您蝶夹牛仔骨怎么做,如何做蝶夹牛仔骨才好吃牛仔骨上浆,将其炸脆。空锅上火,放葱,蒜,青椒,红椒,放入牛仔骨,煸炒即可。用蒸好的蝴蝶夹围边。
麦香牛仔骨的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜
麦香牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨8块,燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐,味精,红酒,黑胡椒粉各少许。 麦香牛仔骨的特色:奶香浓郁,中西合璧。 教您麦香牛仔骨怎么做,如何做麦香牛仔骨才好吃1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀,静置20分钟,放入平锅中煮熟。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精,开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片,盘四周用油炸土豆片围边即可。
Q3:辣椒牛仔骨怎么做好吃
用料
牛仔骨 500g约
洋葱 1个
姜蒜 适量,多点更香浓
青椒 4个
红椒 2个
生抽 适量
蚝油 两勺
生粉 两小勺
四川干辣椒 20-30个
川香牛仔骨的做法
川香牛仔骨 做法:1、牛仔骨解冻,切条状。2、放入蚝油,生抽少许,黑胡椒,橄榄油,生粉腌制半小时。3、洋葱,青红椒切丝,姜蒜切大粒,干辣椒20-30个。4、在下油之前,炒锅加热先倒入青红椒翻炒1分钟起锅放碗里备用。然后热油中放入干辣椒翻炒至香 5、放入姜蒜,糟辣椒 ,大葱一起翻炒至出香味后放入牛仔骨,再一起大火翻炒,几分钟后转中火,开始观察见肉不见血,再倒入洋葱青红椒一起翻炒几下起锅!完功啦!
牛仔骨在油锅里翻炒,起锅前2分钟放入洋葱,青红椒!起锅!
小贴士
牛仔骨一定先腌制半小时哦,下锅翻炒时间一定不能太长,生抽蚝油,不能放多,否则很咸
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Q4:酱烧牛仔骨怎么做好吃
食材明细
牛仔骨
500克
姜片
2克
花椒
5克
八角
5克
香叶
1克
老抽
2匙
生抽
1匙
冰糖
15克
香醋
1克
葱段
5克
小茴香
2克
橘皮
1克
花椒
5克
酱香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酱烧牛仔骨的做法步骤
酱烧牛仔骨的做法步骤:11配料
酱烧牛仔骨的做法步骤:22牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净,滤水备用。
酱烧牛仔骨的做法步骤:33将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油(用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油)
酱烧牛仔骨的做法步骤:44在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊,用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
酱烧牛仔骨的做法步骤:55放入牛仔骨大火翻炒上糖色
酱烧牛仔骨的做法步骤:66加入图一中的配料继续翻炒出料香味
酱烧牛仔骨的做法步骤:77倒入炖锅加2勺老抽,1勺生抽,少许盐、香醋,加水没过肉大火烧开后,小火炖1小时
酱烧牛仔骨的做法步骤:88最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味
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