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Q1：怎么煮鸡蛋？是冷水下锅还是热水下锅？
一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎。然后水开了十分钟蛋就全熟了。
Q2：煮鸡蛋是冷水下锅好还是热水下锅好？
冷水下好点如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的冷水下的话一般很少会裂开的，煮好后用冷水泡一下会很容易拨开的
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Q3：煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好？
煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。
煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
另外，煮鸡蛋用冷水激是有害：
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
Q5：煮鸡蛋的学问可大了，到底是要冷水下锅还是热水下锅
鸡蛋前，先把鸡蛋在凉水前泡一会，然后在锅里做水，等水开后，放进鸡蛋，煮八分钟就可以了。非常嫩。
一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎。然后水开了十分钟蛋就全熟了。
煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。
开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
Q7：煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅比较好？煮几分钟？能否用冷水激？
冷水下锅熟的快基本上水开了再开一会儿就熟了不要拿凉水激会有细菌进鸡蛋的wwW.yijiTa∴o.coM