春饼怎么做又软又好吃

美食 2019-10-03 03:59:14  691

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Q1:做春饼的酱怎么做好吃
Q2:怎么烙春饼又软又好吃
Q3:春饼怎么做又软又好吃
Q4:越南春饼皮怎么做好吃
Q5:怎么烙薄如纸的春饼，劲道又好吃

Q1：做春饼的酱怎么做好吃

用料

普粉250克水120克盐2克，油10克可不放

肉丝，淀粉，料酒，甜面酱，糖，蚝油，葱，姜丝

面皮冷水上锅蒸30分

春饼酱肉丝的做法

面包机把面粉揉成团，静置一会，取出搓长条切小块，擀面皮，七八张叠加，每一张刷油放黏，再次把叠加的面皮擀扁，冷水上锅蒸30分钟，闷一会，然后一张一张分开

肉丝提前用淀粉，料酒，盐，腌制，少油葱白姜丝爆香，肉丝入锅。放适量料酒，半勺甜面酱，适量蚝油，白糖炒匀。收汁

颜色刚好

搭配素菜

小贴士

面皮可以用饺子皮代替

Q2：怎么烙春饼又软又好吃

1.先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌。

2.揉啊揉，成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，我用的是塑料袋，省30分这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了。

3.然后分擀长条，分成小份，跟据习惯，我们家习惯大张的，所以就分大一些的面团子，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉。

4.合好后再用手分别按扁些，这样好干面。

5.擀成均匀的面片后，入锅，这里可以不放油，小火用铲子摔打几次即熟！

扩展资料：

春饼历史发展：

春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。

那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。

宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。

明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。

清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。

Q3：春饼怎么做又软又好吃

又软又好吃的春饼的做法
食材
主料
面粉
300g辅料
水发木耳
适量
香油
适量
茼蒿杆
适量
胡萝卜
适量
绿豆芽
适量
精盐
适量
榨菜丝
适量步骤
1.用开水烫面，水一定要滚开。
2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9.把炒好的配菜装盘，备用。
10.烙饼：
把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11.把面剂子按扁，抹上香油。
12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。
13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。
15.把面剂子擀成薄薄的饼，
16.放入锅内，小火烙制。
17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

Q4：越南春饼皮怎么做好吃

越南春卷的做法
1.首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了
2.鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开
3.生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用
4.薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要
5.用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作
6.在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁
7.再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子
8.用手将春卷包实卷好

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Q5：怎么烙薄如纸的春饼，劲道又好吃

用料

面粉（中筋或高筋） 200g

凉水
100g

食用油
适量

春饼 —薄如纸的做法

面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量

醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子

想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致

把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响

17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度

然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，重要的事情说三遍，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸