怎样可以做出美味的雪糕

Q1：怎样才能做出美味的雪糕？要什么材料、做法？

自己动手做酸奶冰淇淋 原料：香草味冰淇淋1杯，纯酸奶1杯，冷冻树莓50克。制作方法：①冰淇淋放到金属碗里，室温下溶化，加上酸奶和树莓充分搅拌。②放入冰箱冷冻。③用冰淇淋盘盛出，放到器具里，饰以喜欢的水果。 朱克力雪糕 材料：甜味鲜奶油250ml、牛奶200ml、牛奶朱古力8小块（过年时买的DOVE小块独立包装，放在糖果盘里的那种）、巧克力糖浆适量、粟粉2小匙 做法： 1）鲜奶油用打蛋器打发（最好用电动打蛋机打，如果没有就手打吧，最好多找几个食客来接力，嘻嘻），打发完成的样子就是可以裱蛋糕的cream 2）巧克力隔水融化 3）牛奶里加粟粉，进微波炉加热约1-2分钟，搅至微稠 4）三者混合在一起，搅拌一下，放进冰箱里冷冻格，每40分钟拿出来搅一次，反复3-4次 5）最后一次搅拌后约冰上一小时，拿出来看看已经成雪糕状就OK了，挖出来淋上巧克力脆皮糖浆，西西，非常的美味！ 同样的做法，将朱古力去掉，换上新鲜的芒果（约3个，想芒果味更浓的，继续加料）打成果浆，就成为美味的芒果雪糕了，味道可不输给许留山哦！如此类推，你可以做士多卑梨雪糕、绿茶雪糕、RUM酒雪糕…… 自己动手做冰棒，简单！便宜！美味！！ 超简单的冰棒， 原料：炼乳，糖（也可不用，喜欢吃甜的人用），水 辅料：冰棒模子（我在超市买的） 方法：炼乳用温水调匀，（喜欢吃甜可加糖），尝尝口味适合就倒在模子里，放在冰箱冷冻就大功告成了！！镇江,时事,社区,房产,装修,美食,摄影,车迷,运动,音乐,游戏S"Wyj9zPoB 简单吧，而且真的很好吃，不像用什么果珍之类的冻出来的硬硬的冰块，口感像雪糕，一丝一丝的。 www.my0511.netOS:hx6H 还可以加些咖啡进去，就是咖啡雪糕了，也很好吃哦 自己动手做冰棒雪糕 全脂牛奶1cup多，鸡蛋2个,糖适量,玉米淀粉1/2tbsp。作4根(用量可以根据喜欢自己调整) 1蛋黄加糖淀粉搅拌充分成泡沫样。 2蛋白打充分成泡沫样，不用打倒海绵蛋糕的那种拉尖程度。但要打发白。 混合12加热，不停的搅拌到微沸成均匀的乳状，放凉加点香草精(买不到就算了，可以不用)。倒入模冷冻。。。3-4小时，可以吃了 美味雪糕自己做－芒果雪糕 有没有想过在家也可以做出美味可口的雪糕，甚至比外面卖的还要好吃，而且不添加任何的色素，全部采用新鲜的水果和材料，有益又健康。只要你家里有冰箱，再花几十块钱买台电动手提打蛋器，就可以做出不同口味的雪糕，就算是初学，也非常容易成功哦！不要再犹豫了，快快行动吧！ 芒果雪糕 材料：吕宋芒果 2个 甜忌廉 250ML 鲜奶 150ML 炼奶 100ML 鱼胶粉 2G 做法：1、把两个吕宋芒果去皮、去核，其中一个放入搅拌机搅打成浆状，另一个芒果切成粒状 2、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解 3、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、炼奶、芒果浆再用3速搅打所有材料2分钟，再放入芒果粒，用筷子搅匀 4、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟 5、再放回冰箱冷藏5-6小时即成 备注：由于芒果带有酸味，而且水份较多，所以把250ML鲜奶改成100ML炼奶＋150ML鲜奶Www.yijITAo.c∴Om

Q2：怎麽才可以做出美味的雪糕？

意大利雪糕的特点主要是低脂、随意搭配、新鲜。目前在广州很有名气的芭克。闪冰就属于意式雪糕。据了解，芭克。闪冰起源于1565年的意大利南部西西里，一直是专供意大利国王享用的美食，由意大利顶级冰淇淋调剂师Mr.Vircenzo调制而成。据介绍，芭克。闪冰的雪糕有三种：闪冰（Sorbetto），低脂肪时令新鲜水果制作，不含牛奶，健康美味；意式冰淇淋（Gelato），1565年以来专供意大利国王享用，奶味新鲜醇厚；豆冰（SOGA），不含糖不含牛奶，适合糖尿病及高血压人群，清新的甘甜味来源于天然的豆粉。
　闪冰雪糕的低脂是因为闪冰的原料是新鲜水果，店家推出不同时令水果，顾客根据需要随意搭配。木瓜、火龙果、奇异果、柠檬……我们一口气试了几种口味，感觉就像吃新鲜的水果泥。这跟它们的生产程序不无关系：它是少量多批生产的，每次只生产三公斤左右；雪糕一般的保质期是三十天，而它们在售卖柜台的时间最多不超过十天，以保证客人吃到最新鲜的雪糕。
　坐着叹雪糕拼盘
　芭克闪冰的雪糕蛋糕
美丽的海伦
星级雪糕：给雪糕水果作速配
弧形的咖啡厅，镶着金边绿花的落地玻璃，柔和的灯光，这里仿佛是和外面炎热纷繁的世界毫不相干的世外桃源。中国大酒店丽廊咖啡厅下午茶时段，现在可以吃到一些雪糕和水果速配的冷饮。
咖啡厅总厨梁师傅介绍说，雪糕和水果的搭配有一定讲究，“香草雪糕+杂果”是最稳定的搭配，而像巧克力、绿茶这些规则灵不灵？我们可以在接下来的自助餐时段，用“炒雪糕”来试验一下。梁师傅介绍，炒雪糕的铁板温度要保持零下30℃，双手用铲子的力度要均匀，炒出来的雪糕才好吃好看。至于雪糕的种类和配料都依据客人的口味自己选择，造型也可以自己设计。雪糕还是香芋、芒果、香槟提子、巧克力、绿茶、咖啡那六款，配料更为丰富：杂果、凉粉、红豆、芒果、绿糖水、红糖水、炼奶、草莓汁、玉米、大树菠萝……只看见师傅在一块铺着薄冰的铁板上用两个铲子把雪糕压成两片面饼似的薄片，两片雪糕中间夹上绿豆沙，上面再加些水果啫哩，浇上草莓汁，一份雪糕就炒好了。几种风味混合起来，真是好玩。
师傅在炒雪糕
炒好的雪糕有点像水果班戟
　法式雪糕：为那一口醇厚驻足
　环市路上友谊商店门口的雪糕店，又是另外一种风味。正如法国街头处处可见的户外咖啡屋一样，它是由精致的雪糕车、橙色的帐篷、随意摆放着的座椅构成的。
在古希腊神话中，众神之首宙斯就是喝他母亲用羊角盛着的羊奶长大的，所以在西方人的心中羊角雪糕代表着丰富的营养和神圣的寓意。多蜜儿羊角雪糕是来自法国的配方，据说法国的雪糕比较注重雪糕的原味和营养，把各种水果与新西兰牛奶一起混合搅拌八小时制作而成，决不加凝固剂。不过不要以为有营养的雪糕就高脂哦，多蜜儿属于低脂雪糕。其中草莓、芒果、木瓜、柠檬四款还是全无脂雪糕。
据介绍，为了使雪糕能够凝固起来，这种雪糕多加入蛋黄，剩下的蛋青就做成曲奇饼。蛋清做的曲奇饼颜色较淡而且很轻巧，有兴趣的朋友吃完雪糕后还可以买一包曲奇饼试试。吃雪糕的最适合温度是零下12℃，所以他们放雪糕的专柜会比制作雪糕的工厂温度高一些，以便客人吃到香滑的雪糕。
由天然香料、水果制造的雪糕，柠檬、绿茶和香草的香味让人印象深刻。柠檬有点酸，不过吃完后，齿颊留香，新鲜的柠檬汁的成分相当重。绿茶清新中有点茶特有的甘涩味，味道浓烈得大概只有爱喝茶的朋友才受得了。香草雪糕很香滑，与众不同的是在雪糕里面还可以看到香草豆的黑籽。
　海洋梦幻
「记者手记」今时不同往日
也许很多人不知道，雪糕起源于中国，最原始的名字叫做“冷饮”。大约在3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之用。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。唐代开始公开出售冰制品，晚唐时，商人更在冰中加糖，吸引顾客。冷饮在宋代发展得很快，而且种类繁多，出现了冷饮专卖店。杨万里诗曰：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”而3000年后，广州除了宝华路上一家老式的“顺记冰室”以外，逛街购物的时候，入室吃的几乎都是外来品牌。
　仔细查查，它们原来还算不上雪糕。按照国家冰淇淋、雪糕行业的标准要求———冰淇淋的脂肪含量须≥6%，雪糕的脂肪含量须≥2%，雪糕的总糖量须≥14%.可是现在讲究健康，凡吃的最好低糖低脂，结果根据消费委员会去年一份雪糕的市场调查报告来看，没有哪个能达标的。标准是数年前订立的，可见以往吃雪糕，要求够甜够多脂肪，不过同样的雪糕要是换到现在来卖，恐怕要被一大帮俊男美女们拒绝。
还有，雪糕的角色越来越多。以往只是解暑的冷饮，现在西餐流行了，它既可以当甜品，又可以作为主菜之间清口的小食。
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Q3：如何做出美味可口的冰棒、雪糕？

原料： 香草味冰淇淋1杯，纯酸奶1杯，冷冻树莓50克。 制作方法： ①冰淇淋放到金属碗里，室温下溶化，加上酸奶和树莓充分搅拌。 ②放入冰箱冷冻。 ③用冰淇淋盘盛出，放到器具里，饰以喜欢的水果。 自己动手做<<炸雪糕>> 原料 ：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆(面包渣也可)、水果、巧克力浆适量。做法：
1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。 家庭做雪糕最简单的方法莫过于炸雪糕了。冒着凉气的雪糕邂逅滚烫的热油，一冷一热的瞬间碰撞，会撞出怎样的一番眩目精彩？
下面是炸雪糕的过程
做油锅放入糯米糍雪糕 略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起 捞出装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可 冰淇淋自己动手做 创意冰淇淋必备模具在大型超市，如吉之岛、百佳都可以买到做雪糕、冰棍的模子，有几种款式可供选择，而且一点也不贵。方形4个装：4.5元，柱形4个装：6.5元，柱形6个装：8.8元和兔子形状4个装：6.5元。买了模子之后，各位可以充分发挥自己的想像力，可以把咖啡、果汁或是自己煮的绿豆或是红豆糖水之类的倒入模子里，然后放入冰箱速冻至结冰状就大功告成了。动手有理DIY冰淇淋乐趣多下面介绍几款冰淇淋的制作方法：A：牛奶冰淇淋主要原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。设备用具：小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。选料比例：鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。制作：将秤好的白砂糖放入小盆内，然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布)，在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。B：咖啡冰淇淋原料比例：咖啡100克，奶油60克，奶粉90克，白糖100克，鸡蛋2只，甜炼乳90克。制作：1、先将咖啡煮熟并过滤，加入甜炼乳、奶粉，加热直至沸腾；2、将鸡蛋打散，加入白糖，拌匀，然后将鸡蛋混合物拌入咖啡溶液，转微火加热，不必煮沸；3、离火冷却，拌入奶油，并将咖啡混合物进行冷冻，在40℃左右将料放入冰淇淋器中，咖啡冰淇淋即可制成。C：香蕉冰淇淋原料：新鲜香蕉600克，水600克，砂糖320克，柠檬果半个，奶油320克。制作：(1)将砂糖加入水中，把水烧开过滤；(2)香蕉去皮，捣成泥状，拌入糖浆，把柠檬果挤汁后将果汁拌入，最后加入奶油，冻结即成。D苹果冰淇淋 材料：苹果５００ｇ，白糖１５０ｇ，新鲜牛奶２瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及１０００克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。香蕉冰淇淋 材料：香蕉７５０ｇ，柠檬１只（或柠檬汁一小碗），奶油４５０ｇ，白糖４５０ｇ。工艺：将柠檬１只洗净切开，挤汁待用；白糖加１５００克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。E果子露冰淇淋 材料：牛奶４００ｇ，糖１００ｇ，玉米粉（或富强粉）１００ｇ，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）１００ｇ，鲜奶油５０ｇ。工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮１０秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。新对对碰制造创意食法自制之外，到超市里买回一些家庭装冰淇淋，稍花点心思，就可以得到别具创意的冰淇淋，你还可以给自己创制的冰淇淋起名字。第一招是“泡”着吃。这一方法很简单，就是把家里的饮料和冰淇淋泡在一起混着吃，比如把汽水冰镇后，加入牛奶冰淇淋，就成了汽水冰淇淋，搭配比例一般是汽水250克，牛奶冰淇淋球1个。这里建议用可乐来做，黑黑的饮料中一只圆滚滚的雪糕球，可以起名黑牛。味道很不错的。第二招是“捞”着吃。现在“捞”在水果中很盛行，拿到冰淇淋来用一样适合。冰淇淋可以捞西米露、水果、布甸等等，也没有问题。第三招是“夹”着吃。家里如果有些坚果，像花生、腰果、杏仁等等，可以把它们切碎，洒在雪糕上，味道非常香，不过要注意的是最好是香草或奶油等口味比较简单的冰淇淋，这样才显出坚果的味道。再有你还可以用薄脆饼加冰淇淋来吃，大力推荐这么一夹，平凡就转化为美味了。 自己动手做酸奶冰淇淋 原料： 香草味冰淇淋1杯，纯酸奶1杯，冷冻树莓50克。 制作方法： ①冰淇淋放到金属碗里，室温下溶化，加上酸奶和树莓充分搅拌。 ②放入冰箱冷冻。 ③用冰淇淋盘盛出，放到器具里，饰以喜欢的水果。 朱克力雪糕 材料：甜味鲜奶油250ml、牛奶200ml、牛奶朱古力8小块（过年时买的DOVE小块独立包装，放在糖果盘里的那种）、巧克力糖浆适量、粟粉2小匙 做法：
1）鲜奶油用打蛋器打发（最好用电动打蛋机打，如果没有就手打吧，最好多找几个食客来接力，嘻嘻），打发完成的样子就是可以裱蛋糕的cream
2）巧克力隔水融化
3）牛奶里加粟粉，进微波炉加热约1-2分钟，搅至微稠
4）三者混合在一起，搅拌一下，放进冰箱里冷冻格，每40分钟拿出来搅一次，反复3-4次
5）最后一次搅拌后约冰上一小时，拿出来看看已经成雪糕状就OK了，挖出来淋上巧克力脆皮糖浆，西西，非常的美味！ 同样的做法，将朱古力去掉，换上新鲜的芒果（约3个，想芒果味更浓的，继续加料）打成果浆，就成为美味的芒果雪糕了，味道可不输给许留山哦！如此类推，你可以做士多卑梨雪糕、绿茶雪糕、RUM酒雪糕……
自己动手做冰棒，简单！便宜！美味！！
超简单的冰棒， 原料：炼乳，糖（也可不用，喜欢吃甜的人用），水
辅料：冰棒模子（我在超市买的）
方法：炼乳用温水调匀，（喜欢吃甜可加糖），尝尝口味适合就倒在模子里，放在冰箱冷冻就大功告成了！！镇江,时事,社区,房产,装修,美食,摄影,车迷,运动,音乐,游戏S"Wyj9zPoB
简单吧，而且真的很好吃，不像用什么果珍之类的冻出来的硬硬的冰块，口感像雪糕，一丝一丝的。www.my0511.netOS:hx6H
还可以加些咖啡进去，就是咖啡雪糕了，也很好吃哦

自己动手做冰棒雪糕 全脂牛奶1cup多，鸡蛋2个,糖适量,玉米淀粉1/2tbsp。作4根(用量可以根据喜欢自己调整)
1蛋黄加糖淀粉搅拌充分成泡沫样。
2蛋白打充分成泡沫样，不用打倒海绵蛋糕的那种拉尖程度。但要打发白。
混合12加热，不停的搅拌到微沸成均匀的乳状，放凉加点香草精(买不到就算了，可以不用)。倒入模冷冻。。。3-4小时，可以吃了 美味雪糕自己做－芒果雪糕 有没有想过在家也可以做出美味可口的雪糕，甚至比外面卖的还要好吃，而且不添加任何的色素，全部采用新鲜的水果和材料，有益又健康。只要你家里有冰箱，再花几十块钱买台电动手提打蛋器，就可以做出不同口味的雪糕，就算是初学，也非常容易成功哦！不要再犹豫了，快快行动吧！
芒果雪糕
材料：吕宋芒果 2个
甜忌廉250ML
鲜奶150ML
炼奶100ML
鱼胶粉2G
做法：1、把两个吕宋芒果去皮、去核，其中一个放入搅拌机搅打成浆状，另一个芒果切成粒状
2、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解
3、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、炼奶、芒果浆再用3速搅打所有材料2分钟，再放入芒果粒，用筷子搅匀
4、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟
5、再放回冰箱冷藏5-6小时即成
备注：由于芒果带有酸味，而且水份较多，所以把250ML鲜奶改成100ML炼奶＋150ML鲜奶
美味雪糕自己做－芒果雪糕 栗子红豆雪糕
材料：红豆50G
去壳栗子50G
甜忌廉 250ML
鲜奶 200ML
炼奶 50ML
鱼胶粉 2G
做法：1、分别把红豆、栗子煲淋，隔去水份
2、用汤匙把栗子碾碎
3、鲜奶加热，倒入鱼胶粉后搅匀，让鱼胶粉充分溶解
4、把炼奶打起
5、甜忌廉打发后，倒入鲜奶溶液、红豆、栗子、打起的炼奶一起搅打3分钟
6、把所有溶液倒入胶盒中，放冰箱冷藏1小时后再取出搅打1分钟
7、再放回冰箱冷藏5-6小时即成
备注：1、建议选用大师傅牌甜忌廉，本人尝试过不同牌子，感觉该牌子味道较好，而且价钱也比较适中
2、可以用淡忌廉代替甜忌廉，同时必须用炼奶代替鲜奶，这样就不必加入鱼胶粉，这样做出来的雪糕更软滑，只是成本会高一点，因为淡忌廉的价格比较贵。 雪糕的关键材料就是鲜奶油（又称为忌廉）现在首先教大家如何把鲜奶油打起 做法：1、从冰格取出甜忌廉（甜忌廉要放在冰格保存），
待其溶解成液体状
2、溶解后的甜忌廉倒入盘中，用电动打蛋器以3速搅打至忌廉起泡后，转5速搅打，当举起打蛋器忌廉可立起，尖端不会下垂，成霜状即成