本文收集整理关于炖鱼汤加热水还是凉水的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q1：鱼汤怎样才能煮白，放凉水还是热水。
热水
煮之前有两个很重要的步骤
可以让你煮出来的鱼汤又香又白
像牛奶一样
把煎锅（干燥时）在火上轻轻加热
手放在锅面上方能感觉的温度时用一片姜把锅面蹭一遍
然后煎鱼
煎好的鱼就可以煮了
当然用热水煮
不然会很腥
切记煮的时候不要放盐
可以放一点点葱和姜去腥味
这样就可以煮出很棒的鱼汤了！！！
像牛奶一样白哦~~~
还很美味！
连味精鸡精什么的都不用放！
Q2：做鲫鱼汤煎过鱼后加凉水还是开水煮？
做鲫鱼汤煎过鱼后加开水煮。
这是因为鲫鱼的肉质鲜嫩，热水下锅能够使鱼体的蛋白质收缩凝固，从而保持鱼体形态的完整，而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失，保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道，最重要的是还能炖出奶白色的汤。
如果加冷水的话鱼肉的鲜味就不会这么理想了，鲫鱼会随着水温的上升导致鱼肉起糊，这样就会影响鱼肉的口感。
不能和鲫鱼一起吃的食物：
1. 鲫鱼和猪肝：鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值。并轻易智慧导致腹痛、腹泻。
2. 鲫鱼和蜂蜜：吃鲫鱼的时候不能再吃蜂蜜了。这两者一起吃的话，会引起中毒现象的。
3. 鲫鱼和芥菜：鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。
Q3：煲鲫鱼汤用凉水还是热水
正确的应该是加热的开水，说冷水的都是外行，如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很少，中途加水也会损失汤中的营养
汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味
希望对你有帮助
Q4：炖鱼汤开水好还是凉水好
应该是凉水加热后变成开水
怎样炖鱼汤
原料：
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！