羊身上哪个部位最好吃

Q1：烧烤羊身上的哪个部位最好吃？为什么？

这要看你用来做什么了以及怎么做了，壹周君觉得，只要烤得好，哪里都是宝。

平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道。 不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”这句话，它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键，并且由此可见，羊肉的重要性。

真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。

另外，想要口感升级，纯靠这一点肥肉是不行的，串串儿的时候还要额外添几块肥油进去，注意了，壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉，而是特指羊尾油。其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油，这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解，既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦，也能给整个串的味道带来极大的口感提升。

烤羊腿历来被人所称道，那是因为羊小腿是最适合烧烤的。肉大约位于羊膝的下部，肉质肥瘦均匀，肉中夹筋，而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙，肉质吃起来有韧性。尤其是前腿，肉嫩且不柴，虽然比较少，但口口是精华，比羊肉串吃着更爽，是壹周君最爱。

最后提一嘴烤羊腰，尤其是包油羊腰，不爱的人闭口不沾，爱的人爱得疯狂。那种咬一口满嘴爆油的感觉是羊身上任何一个部位都不能替代的。

Q2：羊身上什么部位肉好吃？

羊的身上小腿肉最好吃。

前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒；其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

Q3：羊身上最好吃的部位是？

羊眼窝的肉最嫩,还筋道!

Q4：羊身上哪个部位的肉好吃、又有营养？

羊肉分档头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。
腹背部位：
6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。
后腿部位：
9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）
10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

Q5：羊身上哪个部位最好吃

废话,当然是我咯..羊头..哈哈