本文收集整理关于莲藕七孔和九孔的区别的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q1：莲藕为什么分七孔莲藕和九孔莲藕，它们有区别吗？
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。
无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
Q2：莲藕有七孔和九孔的，他们有什么区别？
这个话题很有意思，营养师回答的会与众不同！
至于莲藕的空洞多少是怎么回事，相信已经有很多人回答了。
简单说一下区别：
1️⃣七孔藕淀粉含量高于九孔藕，水份含量偏少，适合用于蒸煮焖炖。
比如莲藕炖小排、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕、莲藕银杏粥等等。
2️⃣九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于凉拌或烹炒。
莲藕是传统的水生蔬菜，尤其是九孔莲藕当菜吃太正常了，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝、毛豆肉肉丁炒鲜藕等等。
莲藕对于某些人而言，又只能当馒头来吃，奇怪吧！
莲藕碳水化合物含量在蔬菜中算是非常高的，达到18%左右，高于普通蔬菜5~6倍！
如果是糖尿病人，您吃了主食后还吃藕，那血糖就会明显上升。所以，对于高血糖的人而言，莲藕是需要当做主食来吃的。比如，少吃一两米饭，可以多吃一两半的炖藕；少吃一两馒头，可以多吃三两莲藕。
莲藕也是抗氧化物含量丰富的食物：
1️⃣维生素C高于一般的水果
100克莲藕的维生素C含量44毫克，等重的橙子是33毫克、等重的苹果是4毫克，可谓显著吧！所以，新鲜干净的莲藕可以直接榨汁饮用，口感清冽甘甜，堪比果汁。
2️⃣多酚类抗氧化物丰富
莲藕切开后会很快褐变，这是因为其中含有单宁酸等抗氧化物接触了空气就开始氧化的结果，而这些多酚类抗氧化物可以很好的保护心血管。那么，在切配时需要淋一点白醋，以减少氧化；在榨汁时，需要挤一点柠檬汁，减缓氧化，而且需要即榨即饮。
莲藕的吃法很多，现在也有卖藕带的，也是非常鲜嫩，尤其适合做高档凉菜，口感清脆无渣，用来做捞汁拌藕带、干贝拌藕带都非常美味！
文中图片来自于网络，在此感谢图片作者！WwW.YiJITao.C&om
Q3：莲藕有七孔和九孔的，它们到底有什么区别
七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩
2、九孔藕为银白色，也叫白花藕：光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜
【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】
1、七孔藕的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮煲汤，或者做成藕泥。
如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的。
2、九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒。
从营养价值来说，它们的区别并不大，主要具有以下功效：
1.清热祛火：莲藕性寒，有清祛火之功效
2.补血益气：莲藕中的铁含量丰富，有一定的补血作用，而且它的钙、磷比例也很好，钙更容易吸收。另外蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气的功效。
3.通便止泻、健脾开胃：莲藕中还含有一种鞣质，有健脾止泻，开胃助消化的作用。对于食欲不振有一定的帮助。
Q4：七孔藕和九孔藕有什么区别，如何挑选新鲜莲藕，大厨全部为您解答？
生活中，藕有七孔藕和九孔藕，我从非常专业的角度告诉您，七孔莲藕和九孔莲藕的营养是一样的，都是很健康的，下面我从一个厨师的角度为您讲解7孔莲藕和9孔莲藕在做菜时的区别。
一、九孔藕
九孔藕的颜色是银白色的，水分含量非常高，吃起来也非常的爽口，所有我们在选择清炒莲藕时，或者凉拌藕片时，选择九孔的藕。
二、七孔藕
七孔藕是褐黄色的，水含量非常的少，淀粉含量很高，吃起来非常的糯、粉，适合煮莲藕汤，用七孔藕煮的莲藕排骨汤会喝着非常浓郁的。
三、如何挑选新鲜的莲藕
1.新鲜的藕闻着会非常的清香，有种荷花刚开的味道。
2.购买时要买颜色看着正常的颜色莲藕，不要买看起来特别白的藕，这样的藕只好看，吃起来完全没有口感。
四、莲藕排骨汤制作
食材：七孔莲藕7斤、排骨3斤、猪蹄2斤、花生米50g、姜片30g、白酒5ml。
做法：
1.先把排骨、猪蹄焯水，然后过冷水，放入锅中进行炒制，炒到锅底没有水时，加入白酒、食盐、胡椒即可完成。
2.莲藕切成块，喜欢吃什么形状的就做什么形状的。
3.把炒的肉放到砂锅中，加适量的水和花生，烧开后煮制半小时，然后加入莲藕，大概煮制2小时左右，加入调料，即可食用。
今天为大家完全讲解了藕的知识，以后大家在遇到藕的问题时，记得看我这篇文章，既能挑选到适合自己的藕，还能做出汤浓汁厚的莲藕排骨汤。