川菜为什么进不了国宴

Q1：国宴为什么以淮扬菜为主 难道川菜不够格吗

在招待外宾的国宴上，体现中国热情的待客之道，淮扬菜的特点就符合国宴的要求。相信大家都知道淮扬菜的口味都是比较清淡的，而川菜与徽菜的被特色所限，这种太过地方特色的美食是不适合在国宴上招待客人的。

Q2：为什么国宴一般都以淮扬菜为主，是川菜和湘菜不够资格吗？

说到国宴的话，每当小妖在网上看到国宴上的菜单都会眼前一亮，这每一道国宴上的菜色都是十分的讲究，稍微一点出错都不行。而一般制作这些国宴的厨师都是国内鼎鼎有名的厨师来着，他们当厨师的可是当了十几年呢，这做起菜来可是相当的精致。

而这国宴的有些高级的宾客吃到之后，就觉得国宴就就是应该品味一下来自各地的特征美食，如许才能彰显我们国度饮食文明的魅力。众所周知的是在我们国内的菜系还是十分的多来着，可出如今餐桌上面最多的还是淮扬菜了。

这一点让小妖觉得十分的不测，而最多的就是淮扬菜，而不是川菜跟湘菜那些，凭什么国内有这么多的菜系，这就有点引来别人的不满了。只需是提到川菜跟湘菜就没有人是不喜欢的，那终究是为什么呢。

其实一般制作国宴的话，宴请的都是世界各地尊贵的宾客来着，而因为淮扬菜的大多都是以水产品为食材，这样做出来的美食更加具有代表性，而且淮扬菜的味道都是比较清淡一点的，而且咸淡适宜，就像这红烧肉一样。每次去吃宴席的时候，这桌上总会有红烧肉这玩意，别看这玩意的颜色挺重的，但是吃起来还是非常好吃，一点都不会觉得腻。

而川菜跟湘菜那些菜色跟淮扬菜对比的话，川菜跟湘菜向来就比较偏向于偏辣的口味，想想要是国宴的每一道菜都是川菜跟湘菜，估计也有很多人不能接受吧，不知道你们是怎么看呢？

Q3：为什么国宴菜单中只有很少的川菜呢？

川菜，准确的说是大众的川菜，是用最普通的食材，烹饪出美妙的味，老百娃都吃得起。

从另一角度讲，川菜起源和发展，是从地摊或苍蝇馆子开始的，放在现在也就是城管严打的对象。担担面因是扁担挑起走街串巷的叫买而闻名，麻婆豆腐的食客主要是黄包车夫，夫妻肺片原为废片，是用牛的下角料烹调(有点象现在的地沟油)，重庆火锅是纤夫的创造，风靡全??拇???畛跻彩墙?堑呐┟裨谧孕谐瞪习蟾龇湮衙郝?樱?芨龉??掏醚?当时杀兔后不要内脏)，烫窝笋尖而发展起来的(吃不起火锅吃串串解馋)。

可见，川菜的起源和发展始终是坚持全心全意为人民服务，为老百姓服务的宗旨，上不了??绾苷?常！

1、参加国宴的人，很多是政协和民主党派的老人，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。“川菜相对比较辣，口味重，对牙齿和肠胃要求高，这样一比较，淮扬菜就很容易‘胜出’了。”

2、国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。

3、淮扬菜还是“文人菜”，“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化和水平。

Q4：为什么国宴都是用淮扬菜，却不用川菜

川菜味道过重，毕竟国宴肯定会有人吃不惯的，相比较来说淮扬菜口味适中，而且做菜特别显现厨师的功夫，国宴用淮扬菜主要是口味适中。