什么食物含有维生素b12

Q1：维生素B12什么食物含的最多

肝脏是维生素B12的最好来源，其次为奶、肉、蛋、鱼等，植物不含维生素B12。微生物能合成维生素B12。维生素B12在生物体内以辅酶方式参与各种代谢作用，对维持正常生长及红细胞生成等都有极其重要的作用。人体每天对维生素B12的需要量，成人为2微克，婴儿为0.3微克。维生素B12缺乏会影响核酸和蛋白质等的中间代谢，导致恶性贫血。医学上维生素B12制剂主要用天治疗恶性贫血病；畜牧业上用于促进猪、鸡等的生长以提高产量。

Q2：哪些食物中含有维生素B12？谢谢

维生索B12在食物中含量很少，主要来源于动物性食物，肝脏是最好的来源,肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工合成，必须靠生长，象青酶素在细菌或微菌中生长一样。

Q3：什么食物富含维生素B12？

自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。
维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是惟一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

Q4：哪些食物中富含维生素B12？

食物中的维生素B12来源于动物性食物，植物性食品中基本不含维生素B12。健康成人通过食物所获取的维生素B12的吸收率约为50%。

动物性食物的主要来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含有少量维生素B12。

肉类：每100克牛肉、羊肉、猪肉中含有的维生素B12分别为：2.8微克、2.6微克、0.9微克。

动物内脏：每100克牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝所含维生素B12含量分别为：87.0微克、81.1微克、26.0微克、16.8微克。

鱼类、贝壳类：每100克沙丁鱼、牡蛎、青鱼、蟹、鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼中含有的维生素B12分别为：9.0微克、8.7微克、4.2微克、3.3微克、3.2微克、2.6微克、2.1微克。

禽类：每100克火鸡肉、鸭肉、鸡肉中含有的维生素B12分别为：1.7微克、0.4微克、0.3微克。

蛋类：每100克鸭蛋、鸡蛋黄、鸡蛋含有的维生素B12分别为：5.4微克、1.9微克、1.1微克。

马博士健康团张建芬博士生

Q5：什么食物含维生素B12最多呢？

维生素B12 1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品
维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
维生素B12缺乏的临床表现：
1． 恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。
2． 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3． 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源：
膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
部分常见食物的维生素B12含量：
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8、维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
维生素B12缺乏的临床表现：
1． 恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。
2． 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
3． 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。
缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
维生素B12的主要食物来源：
膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
部分常见食物的维生素B12含量：
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

Q6：什么食物含维生素B12啊？

维生素B12主要含在动物蛋白中，如肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类。植物性食品中多不含维生素B12，只有大豆中含有维生素B12，比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉，可以提供维生素B12。维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定，在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解。有维生素C存在也不稳定。牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%，煮2分钟～3分钟会损失30%维生素B12。所以市场销售的消毒牛奶加热时，时间应短，不宜煮沸过久。wWw.yIji※tAO.cOm