什么食物富含维生素b12

推荐 生活 2019-02-03 05:13:34 1949

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  • Q1:哪些食物中含有维生素B12?谢谢
  • Q2:什么食物含维生素B12最多呢?
  • Q3:什么食物富含维生素b12?
  • Q4:什么食物富含维生素B12?
  • Q1:哪些食物中含有维生素B12?谢谢

    维生索B12在食物中含量很少,主要来源于动物性食物,肝脏是最好的来源,肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工合成,必须靠生长,象青酶素在细菌或微菌中生长一样。

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    Q2:什么食物含维生素B12最多呢?

    维生素B12 1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品
    维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
    维生素B12缺乏的临床表现:
    1. 恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。
    2. 神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
    3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。
    缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
    维生素B12的主要食物来源:
    膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
    部分常见食物的维生素B12含量:
    食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
    牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
    羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
    猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
    猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
    焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8、维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。
    维生素B12缺乏的临床表现:
    1. 恶性贫血:当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血。
    2. 神经系统损害:维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
    3. 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害。
    缺乏症的预防:合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。
    维生素B12的主要食物来源:
    膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
    部分常见食物的维生素B12含量:
    食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
    牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
    羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
    猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
    猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
    焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

    Q3:什么食物富含维生素b12?

    含维生素B多的水果有:西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等.
    含有丰富维生素B的食品:
    ①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
    ②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
    ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。
    食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏维生素 B 1 ;
    抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量;
    妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ;
    假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂,那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ;
    处于紧张状态的人,如生病、焦虑、精神打击、手术后等,不仅需要 B 1 ,而且需要 B 族中所有的维生素。
    维生素 B 2 是水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是, B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。
    需要人群:
    服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ;
    不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ;
    因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象;
    对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取,与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取,作用效果最佳

    Q4:什么食物富含维生素B12?

    自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的,因此,其膳食来源主要为动物性食品,其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。
    维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的,高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是惟一的一种需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常,缺乏这种内源因子,即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环(与卟啉相似),是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸条件下最稳定,强酸(pH<2)或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

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