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Q1：香料包熬高汤熬至什么时候取出
猪骨高汤：
猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。
鸡高汤：
鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。
牛骨高汤：
牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。
熏骨高汤：
熏骨高汤制作方法，取小牛骨洗净剔除多余油脂，斩断放入烤箱，烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滚水锅中，加香叶、百里香、丁香、陈皮煮滚后，转小火煲煮3~4个小时，撇清汤面，用纱布过滤一下即可。熏骨高汤可以用来煲制各式汤品，具有独特的熏骨的焦香味。
肉骨香汤：
肉骨香汤制作方法，将肉骨洗净剔除多余脂肪，放入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中煮2个小时，加入丁香、肉桂、百里香、陈皮、丁香煮到入味。肉骨香汤可以用来煲制各式荤素汤品，具有淡淡香料味和肉骨的浓香味。
什锦果蔬高汤：
什锦果蔬高汤制作方法，以个人喜好，将各种蔬菜水果，放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁，再回锅煮开即可。什锦果蔬高汤色彩变化多样，由于蔬菜水果的配比不同，既营养又引发食欲，用于海鲜、果蔬的氽煮调理汤。
蘑菇高汤：
蘑菇高汤高汤制作方法，将松茸、虫草、羊肚菌、牛肝菌的干品分别用温水冲洗、泡软，用纱布包扎好，放入汤锅中，加清水大火煮沸后，转文火煲煮2~3个小时，关火即可。蘑菇高汤可以用来做荤素汤品，作为汤底，菌味鲜香浓郁，调味一般无需其它的鲜味调味品了。
香菇高汤：
香菇高汤高汤制作方法，干香菇用清水冲洗、泡软，去蒂洗净，再用清水浸泡50分钟，用纱布过滤清水即可，或者放入汤锅中，加清水大火煮沸。香菇高汤主要用在汤品中提味增色，一般不单独使用，而是加入辅料调味品进行调味。
柴鱼高汤：
柴鱼高汤高汤制作方法，将海带洗净，入汤锅浸泡20分钟，中火煮沸，转文火，放入柴鱼片滚沸，打去浮沫，离火，滤出清汤即可。柴鱼高汤，由于干得象一条柴而得名，是日式料理的基本调味汤底，应用广泛，可用于各种汤品。
Q2：柳州正宗螺蛳粉的高汤放什么香料？
以前真正的螺丝粉汤一般是用：老母鸡、猪筒骨、螺丝（石螺）、熬制而成；讲究点的摊铺还会加上水蛇、蟾蜍（去皮）一起熬制。现在大多数是用大骨汤料兑水而成！
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Q3：熬高汤放什么香料 什么时候放 高汤如何去腥
放花椒八角那些就变成卤水了，要放些胡萝卜。市场里也有卖增鲜剂不过那样会破坏原有的鲜味。不建议使用香料，如果你是餐饮店去南北干货市场里采购浓缩高汤产品比自己熬的实惠方便，能节省三分二的成本。去腥放姜
Q4：烩面在熬制高汤时加入什么香料
熬汤：
1．羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
2．八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
3．锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
Q5：吊高汤，放什么香料比较好？
第一步：制作高汤：原料，老鸡 老鸽 豚骨 各 克 。鸡架 克， 猪蹄 鸡爪 猪皮各 克 柴鱼 昆布各 克。
制作：除昆布 柴鱼外 其余原料改刀成大块 放入锅内 倒入清水没过表面，武火烧开 （边烧制边打掉浮沫），完全开锅后捞出用清水洗净原料上的杂质，再把所有原料放入干净的锅内 加50斤水，武火烧开 后改文火煲指5到6小时左右，待所有原料软烂化渣时 改中武火催浓催香，高汤汁肥浓时用纱布过滤既得卤水高汤。
第二步：香辛料复配，潮州姜 克， 八角 沙姜 草果 白扣各 克 ， 桂皮 克， 香叶 小茴香 水栀子 白芷 胡椒各 克， 甘草 陈皮 二荆条各 克， 香茅 克 ，丁香 克， 罗汉果 个。以上香料清洗干净去掉杂质，苦味的香料用高度白酒炮制 到 小时， 香味的香料用 度水炮制 分钟， 八角花椒可不炮制。后装到料包待用。
第三步：炒制蔬菜料包，带须香葱 洋葱 蒜 姜各 克， 芹菜 胡萝卜各 克，香菜根 克。炒制 油 度， 下姜炒制 再下洋葱 大葱 蒜 萝卜 ，炒制会再下芹菜 香葱 炒制会最后下香菜根，注意 先炒制耐炒的不耐抄的最后下入 按我说的顺序即可。注意炒香炒干即可 不可炒糊 炒糊也就等于前功尽弃了。
第四步： 调料：生抽 克， 老抽 克， 花雕 克，耗油 克， 鱼露 克，一品鲜 克 ，冰糖 克 ，食盐 克， 露酒 克， 味精 克。红曲米， 炒制的糖色（根据卤汤的颜色适量掌握 这个环节很关键 掌握不好 卤水颜色及卤制出的食品颜色不漂亮）适量。
第五步：炒糖色，如果是新手建议用水油同炒的工艺 在这我就不过多介绍了
以上所有原辅料（第一步除外）是卤制（ ）斤食材和（ ）斤高汤的比例（注意不要弄混乱 乱了也就前功尽弃）.
卤制食材时间 猪耳朵 猪舌30分钟浸泡30分钟 猪头肉煮制30分钟剔骨后根据实际情况回锅再煮制20分钟左右浸泡4小时，猪肚煮制1小时浸泡15分钟 五花肉煮制30分钟浸泡3小时 猪蹄煮制1到1.5小时浸泡3小时 大肠40分钟浸泡20分钟 卤鸡1.5小时浸泡4到6小时 金钱肚煮制30分钟浸泡15分钟 卤牛肉2小时浸泡4小时 鸡翅15分钟浸泡30分钟 鸡爪20分钟浸泡30分钟 鸡腿煮制25分钟浸泡45分钟 等等 具体再煮制什么没有写入的可以再问我。
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Q6：熬高汤放点什么香料好吃，能让人记住
高汤要原汁原味。注重营养。最好不要放香料。本人从事饮食11年。希望对你有帮助