怎么把蛋清打成奶油状

Q1：如何快速将蛋清打成奶油状

你是用电动打还是手动?如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。(手会酸)
先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡(小肥皂泡的样子)加入三分之一糖，继续打成细泡(蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动)再加入三分一糖打至湿性发泡(把盆翻过来无法流动)，拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。

Q2：鸡蛋清怎么打成奶油状？

做这个之前，有三点是要注意的：所有的器皿都不能沾水和油；打的时候要加点白醋或者塔塔粉;糖用细的白砂糖或者糖霜

步骤是：1.取四个鸡蛋，用分蛋器分离蛋清和蛋黄，将蛋清装到一个干净的器皿里待用，器皿一定不能有油和水。

2.准备3克醋或4克塔塔粉，及30克精细白砂糖（白砂糖分三次加入），首先先把准备好的醋或塔塔粉和10克糖加入蛋清，用电动打蛋器开中档顺着一个方向搅动，大概一分钟左右，可以看到蛋清起了不少泡泡，然后在加入10克糖，继续用打蛋机顺着一个方向搅动，直到蛋液粘稠，感受到有点点阻力，这个过程大概五分钟左右，然后把剩下的白砂糖加入，继续搅动两分钟，提起打蛋机，钻头前蛋液呈尖峰状，能够立起来，不会往下掉，这就说明你要的蛋清已经打好啦。

Q3：如何快速手打蛋清成奶油状？

用料

用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）

3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌

4.同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！

2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)

3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；

4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多

5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）

6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。

蛋清_百度百科

Q4：怎么把蛋清打成奶油状呢？

可以买个手动打蛋的，三四块钱一个~
蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~
如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力~

Q5：蛋清怎样打成奶油状

1.)用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发，2.)用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟
电动法:用电动打蛋器，5-15分钟搞定/

Q6：怎么样用筷子把蛋清打成奶油状

首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。看看，是不是成功了。！ 补充一下：糖不用加很多次，估计开始一次，中间再一次就好了。打的时候，把手抬高，把泡泡打起来，就是把装蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向倾斜，然后拿打蛋器的手转圈的时候，力度和跨度大一点，不过不要弄出哦。。 尽量打到它倒转也不会掉下来的时候，也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样‘丁’出来会比较像哦! 与你用什么蛋无关。

Q7：蛋清怎样打才会形成奶油状?

把蛋黄和蛋清分离，把蛋清放进无水无油容器(不能有一点儿蛋黄)加细砂糖(三次)打发、建议用电动打蛋器，手动打蛋器打两个小时都不一定打到你想要的状态