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Q1：怎样熟鱼头汤才能使鱼汤又白又不星
鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，吸干鱼体表水分，铁锅烧热，放入冷油滑锅，锅内留少许余油，将于翻入锅内，两面略煎，鱼不出锅，锅内放入葱段，姜片，大火，烹入料酒，放入冷水，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮至乳白色即可。
Q2：鱼头汤怎么做好喝？
鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，而且制作简单，十分适合夏天食用。其对延缓衰老、去风止痛、健脑提神、失眠健忘有一定疗效。下面我推荐一款好吃又美味的芫茜豆腐鱼头汤。
食材:鱼头一个、豆腐、芫茜、姜、料酒、油、盐。
步骤:1、鱼头洗干净去腮，斩块。
2、豆腐洗干净切正方形，芫茜洗干净切段，姜切片。
3、把姜爆香，放入鱼头煎至金黄色。
4、倒入清水烧开，放入豆腐、料酒，大火煮汤至白色，放入盐、芫茜即可。
小提示:1、除了放豆腐，你还可以放番茄、丝瓜，做出来的汤也很有营养。2、鱼头一定要煎至金黄，只有这样汤才会变白。
美味又营养的豆腐鱼头汤做好了，你学会了吗？学会了，记得点赞关注转发哦！谢谢阅读！
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Q3：鱼头汤怎样又白又浓？
配料:
鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
特色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
操作:1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味备用 。
3、把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。
4、平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。
5、倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。
6、大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐。
7、转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。
8、出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
Q4：鱼头豆腐汤怎么做才能更浓更白
鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，下面是具体做法：
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量
1、将所有配料准备好，放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
5、锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。
6、加入适量水在锅中，大火煮开。
7、将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上。
8、半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了。
