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Q1：求煮砂锅饭的做法，食谱（简单又好吃的）（怎么弄才不会煳？？）
楼主你好
用料：
去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。
做法：
鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）
预先把调味酱汁调好：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔！因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷！因为待会儿还要放入砂锅中焖）
把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）。
十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰！
北菇滑鸡沙锅饭煮好了，赶快趁热吃吧！
Q2：做砂锅饭锅底怎样才不会糊，我每次做砂锅饭，做好以后锅底的饭都是糊的是为什么？
在锅底涂一层油W%Ww.YijiTao.CoM
Q3：砂锅饭如何做才不会糊？
单抹油不行呢，要控制火力才可以呢，还要控制水量啊。这样做出来的砂锅饭才是最好吃的呢。
Q4：煮砂锅饭的锅怎么用才不会那么快坏
新锅应该多熬制几次大米粥，用糯米煮粥更好。平时使用一定要注意，火不要太大太猛，热锅炉灶拿下时不要放置在冰凉的台面上，最好放在木质案板上。总之，不要让锅急热急冷，否则锅会裂。要给锅一个缓慢的时间适应温度变化，温度变化千万不能急促。
Q5：砂锅饭怎么做？
砂锅饭做法是：先在沙锅内铺上一层削好皮的土豆块，然后放米加水，最后再用切成片的丽江火腿覆盖，并撒上葱、姜、蒜等佐料，米饭蒸熟后香气扑鼻。
提示：用细长的泰国香米，与水的比例1：5，不要泡。烧开后改文火，注意时间