本文收集整理关于骨头汤怎么做不油腻的相关议题，使用内容导航快速到达。
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Q1：怎样煲骨头汤不油？
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
Q2：猪骨头汤怎么做好喝？
说起猪骨头汤，大家一定是喝过的，作为一个广东人来说，广东人餐桌上必不可少的汤，汤有很多种，各式各样的汤，但是猪骨头汤一定会煲的，因为猪骨头汤，有营养，补钙，所以很多人都喜欢喝，现在我来教大家做猪骨头他不敢吧！
首先，我们先准备好猪骨头，清洗干净把猪骨头焯水，然后用冷水洗干净备用。
第二 准备材料，玉米，胡萝卜，莲藕，生姜，然后清洗干净备用。
第三 猪骨头，玉米，胡萝卜，莲藕，生姜依次放入砂锅内，加入清水，上锅大火煮再小火慢炖一个小时即可。煲好之后加入盐调味就可以吃啦。
这样简单的做法你学会了吗？没有学会可以找我互动交流哦！喜欢我的可以点赞加关注哦！
Q3：炖骨头汤放什么不油腻
放白萝卜不油腻，
而且还助消化，
顺气消肿，
是很好的搭配食材，
也可以放鲜玉米，
它能吸收一部分油脂，
使骨汤很清淡
Q4：猪骨头汤怎么做好吃？
常言道“秋冬一进补，春天能打虎。”啥意思意思呢？就是说秋冬里需要补，调理好身体，滋补好身体，让你在来年更加有精神，体质更加好。现在秋已过冬正盛的时候，论滋补就要首选猪骨，而且要选猪大骨，不仅汤鲜味美好喝，还能在冬季里补补钙质，吸收到更多的钙，身体才能强壮，提高抵抗力，喝一口汤汁满满的全是钙。
想要做猪大骨汤，却缺少经验而做不好，今天就教给大家几个小方法帮助你做好骨头汤，做好滋补工作。让你做出一份有营养而又鲜美好吃的骨头汤。很多人都喜欢猪大骨汤的时候，把猪骨拿去焯，认为可以去腥，其实完全没有必要，焯水会影响到整个汤的口感以及营养。所以一定要注意，以后不要继续焯水了，试试咱们的办法吧！
【猪大骨汤】1、挑选猪大骨。有些地方猪大骨是成套卖的，有一大一小或者一根猪大骨一根扇子骨，有些则可以随便买哪一种都行。笔者最喜欢的就会猪大骨，也两头大的那种。每次购买2根或者3根就行。在买的时候，记得让老板帮你把骨头从中间砍断，然后两头多分布剁上一道，但不要剁烂了，剁开就行。2、现在是冬季，水温太冷，所以咱们要选择带一点温度水，先把骨头清洗干净，然后用水着，每20分钟换一次水，换2次，当第三次泡完了就继续把骨头洗净，然后沥干水分。（小窍门一）3、砂锅一只，加入适量的清水，让后把骨头放进去、接着撒上一些干花椒、少许料酒、1根大葱段、一块拍破的老姜，然后开火煮。刚刚开始煮开的时候，慢慢的会有很多的浮沫，用勺子把浮沫去掉，同时把干花椒、大葱段也一起去掉，老姜不用去掉哈。（小窍门二）4、然后转成小火，加入几滴白醋或者陈醋，小火慢慢炖上1个小时。（小窍门三）5、接着就是下一些配菜入锅了。因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面。比如说：冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行。这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得。小贴士：
小窍门一：浸泡的时间不能太短，也不能太久哈，1个小时到2个小时就行。中间换水，这样可以帮助清理掉血水，从而减轻腥味。而且还可以减轻油腻感，但却把营养物质都保留到了汤里。小窍门二：用干花椒、大葱、老姜、料酒都是去腥味的东西，再清理浮沫的时候就能很好的腥味清理干净了。小窍门三：要加几滴醋，醋可以帮助让骨头里的营养物质进入到汤汁里，尤其是钙元素，让你的汤汁营养更加丰富，喝一口满满的全是钙。咱们这里只加一次水进锅里，所以要加足量的，因为去掉浮沫的时候要去掉一部分水。做猪大骨汤的时候用上咱们这三个小窍门，让你做出鲜美好喝、营养丰富的汤汁。吃的时候您可以按自己口味做上一点蘸水，用来配合吃配菜，拌饭非常好。
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