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Q1:古代有什么小吃或者零食呢?
季羡林《糖史》里提到唐初时中国向印度学习了先进的熬糖法。到了宋代,甘蔗种植和制糖法又进一步发展,此时糖才作为食品,可以被广泛消费,在大城市里制成的吃食类别也五花八门,与唐时不同。正好注完《梦粱录》里饮食类词语,就大概讲一讲宋代,特别是南宋临安的甜品。
1、蜜饯 宋时有“蜜煎局”,专门制作各种蜜煎糖煎。与今天的蜜饯差不多,都是用花啊果啊一类泡蜜或泡糖。宫中的多个雕花。
2、糖类 直接拿来做成吃食的也可以,可能会做出各种形状,给小孩子玩。或者加入芝麻、麝香、杨梅、荆芥等。熬稀一点就成膏,比如制成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。虽然蔗糖已经完全压倒其他糖类,但麦芽或其他粮食制作的胶牙饧还是可以在街头买到。也有用糖面来捏人的,捏出甲胄门神模样,谓之“果食将军”。
3、糕类 糖和米面可以制作不少东西,糕和团一般就是拿米粉来制。顾名思义,蜜糕则是用蜜来制,枣糕就是拿枣来制。但雪糕,并非我们今天吃的,而是形容洁白如雪。到了重阳节的时候,要吃重阳糕,糖面蒸成糕,很奇葩的是上面摆放猪肉、羊肉和鸭子肉丝作为摆设,插小彩旗。还要吃一种狮蛮栗糕,则是拿栗子泥加麝香、糖、蜜和匀,再加上各色的米粉捏成狮子形状。《事林广记》里的高丽栗糕:以栗子不计多少,阴干去壳,捣罗为面,三分之一加糯米粉和匀,以蜜水拌润,入甑烝熟食用。《吴氏中馈录》五香糕方:上白糯米和粳米二、六分,芡实乾一分,人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细,筛过,白砂糖滚汤拌匀,上甑。
4、团类 煮的话就是汤圆,可以用豆沙、芝麻、金橘等做馅,也可以就加上山药和糖一起揉成无馅的元宵。《本心斋疏食谱》这样形容水团:秫粉包糖,香汤浴之。团团秫粉,点点蔗霜,浴以沉水,清甘且香。《吴氏中馈录》煮沙团方:砂糖入赤豆或绿豆煮成一团,外以生糯米粉裹,作大团。蒸或滚汤内煮,亦可。但也可以有别种制法,比如炸。“圆欢喜”,可能就是我们今天吃的炸麻团,或者麻球,或者煎堆,各地叫法不同。
5、粽子 那时可以叫角黍、粽子、裹蒸,看记载多数是干果和糖来制作,也不知道有没有咸粽子。《西湖老人繁胜录》记录当时临安人善于制作,可以做成诸般形状:角黍,天下惟有是都城将粽揍成楼阁、亭子、车儿诸般巧样。开铺货卖,多作劝酒,各为巧粽。《吴氏中馈录》粽子法:“用糯米淘净,夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆,以茭叶或箬叶裹之。一法:以艾叶浸米裹,谓之艾香粽子。”胡三省 注《资治通鉴》曰:“今之裹蒸,以餹和糯米,入香药、松子、胡桃仁等物,以竹箨裹而蒸之,大粗二指许,不劳四破也。”
6、酥饼 用酥油,有些加了面粉制作的点心。有蜜酥、小蚫螺酥(形状如鲍鱼)、糖蜜酥皮烧饼。《吴氏中馈录》雪花酥:油下小锅化开,滤过,将炒面随手下,搅匀,不稀不稠,掇离火。洒白糖末,下在炒面内,搅匀,和成一处。上桉,捍开,切象眼块。
7、甜包子 当时馒头和包子都是有馅的,区别只是皮有没有发酵和厚薄。有糖馅的,七宝馅的,豆沙馅的。还有一些做成祝寿或者节庆时候的寿桃或者龟的形状,可能也是甜的。
8、菜肴 当时的肉冻也叫做姜豉,可能是讹字。有一种叫“蜜姜豉”的,其实就是类似今天用吉利丁制作的甜品,羊羹一类。糯米藕当时没有,灌藕却是有的,用的是蜜、麝香和粉调制成糊,灌入藕中,煮熟了切片吃。
差不多就是这些类别。要知道当时糖仍然是稀缺品,这里记录的毕竟是临安这样的当时世界最富裕繁华的都城。
Q2:有什么好吃的小吃,零食?
你知道这是哪里的小吃吗,好吃极了!
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Q3:什么小吃零食好吃,超市一般有的卖的
吃零食的时候可以有心灵、想象力、味蕾的三重享受,女孩子大多是感性的动物,所以很喜欢这种可以让味蕾畅快,可以让想象力自由驰骋,可以让心灵安静的“零食时刻”。
其实吃零食某种程度上和吸烟的感觉差不多,只是比吸烟更加健康,很多绿色健康的零食真的对身体是有好处的。
如果你是个男孩,不妨把烟戒掉,改吃零食吧,那么多种零食当中,肯定有让你感觉比吸烟更美妙的。
(推荐健康零食:红薯干、坚果、水果、干果、全麦饼干等等
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Q4:有什么小吃或零食下酒可以?
鱿鱼丝不错!自己去市场买一点花生,回来洗干净煮几煮,再弄些配料就可以啦~再自己炒个小炒就更好了!如果不想自己做的话,就直接去买成品的花生好了。有一种花生,听说二哥王力宏也爱吃傻二哥小酒花生,我也是!(*^__^*) 嘻嘻……~真是傻二哥,我也爱傻二哥王力宏!!全自己写的,望能采纳!