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是承包合同。需要有资质的法人签订有效，与个人签订的承包合同一般是无效的。
包工头是指工程承包商，能把一项工程成本控制在工程建设方发包价以内就可以挣到钱，一般属于建筑、装修行业。
承包合同以完成一定的工作为目的。 在承包合同中，承包人应按照与定作人约定的标准和要求完成工作，定作人主要目的是取得承包人完成的工作成果。
找你所在工地的项目部，他们会给你搞定的
若果你说的属实，这属于承包，责任由包工头承担。但老板有协助扣留工程款留作赔付款的义务。找当地建委、安检、劳动部门反映，工伤举证责任在于对方，只要你反映上去即可。当然最好有工友证明一下；同时你向工伤保险科申请伤残等级鉴定也是确认工伤的一个好办法。
首先，我先说明，承包关系，首先要承包方有承包的资格，如果没有相应的资格，不构成承包关系的，只是雇佣关系。 其次，构不成承包关系，无论是否有签订承包合同，都是不是承包关系，而是雇佣关系。 最后，雇佣关系中，根据我国的民法和侵权责任法，雇员受伤，雇主就要在相应过错上承担相应的责任。 另外，如果你真的有承包关系，而且，有相关证明能证明你们之间的承包关系，那么责任是由承包方负责，而不关发包人的责任的。 这些是法律的规定，不是说我们怎么就怎么做。除非你们事前约定，或者事后协商。
追问 : 可是包的时候，没有说呀。现在工地上出了这事。我就是想问包工头承包工地没签合同工地上出了工伤，谁的责任。
包工头与老板之间应该不是劳动关系，而是劳务外包与承揽关系。用不着劳动合同。