本文收集整理关于生吃土鸡蛋有什么好处的相关议题，使用内容导航快速到达。
内容导航：
人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。土鸡蛋与普通鸡蛋之间，只有风味的差别，并无多大的营养区别。
中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对“土鸡蛋”和普通鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，发现两者没有明显的差异。鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
适合人群
一般人均可食用
1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养；
2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；
3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
人们通常认土鸡自环境生长吃也都天食物产出鸡蛋品质自会好些而般养鸡场生产鸡蛋,也人们常说洋鸡蛋因采用了专门产蛋鸡种和配合饲料其营养价值能土鸡蛋特别因配合饲料能会加入多化工药物、抗生素和激素促进鸡快速生长、多产蛋及避免淘汰之前出现病死因而洋鸡蛋能会含有对人体健康有危害物质 土鸡蛋营养价值 1.土鸡自环境生长呼吸干净新鲜空气吃也都天食物产出鸡蛋品质自会好 2.土鸡产蛋少养分积累周期长水分含量少所含欧咪伽-3饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高些两种物质促进胆固醇代谢对保护心血管非常有好处而欧咪伽-3饱和脂肪酸更我们生命保护神 3.土鸡蛋微量元素含量高 4.土鸡蛋无激素和抗生素残留土鸡蛋自环境下生长受人因素干扰少存吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素饲料等问题因而抗生素鸡蛋残留少会引起耐药性病原菌株数量增加被变异细菌感染患病治愈困难对人体无潜危害性 5.土鸡蛋口感更好土鸡蛋脂肪含量更高所蛋黄较大非常适合做煮鸡蛋和煎蛋简单烹调方法能优良口感完全发挥出来而普通鸡蛋蛋清较多适合做蒸蛋或打蛋花用土鸡蛋口感更好
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。 但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味