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螃蟹含有丰富的蛋白质，一旦死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解出氨气，死蟹被吃进人体内后，过高的氨气必须从肾脏排出，所以吃死蟹对肾脏有害。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。螃蟹含有丰富的蛋白质，一旦死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解出氨气，死蟹被吃进人体内后，过高的氨气必须从肾脏排出，所以吃死蟹对肾脏有害。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。螃蟹含有丰富的蛋白质，一旦死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解出氨气，死蟹被吃进人体内后，过高的氨气必须从肾脏排出，所以吃死蟹对肾脏有害。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
从理论上讲，河蟹蒸熟后是可以冷冻储存，不会坏的。但是，在实际生活中，这样做的人比较少，不仅因为储存时间长了，营养会流失，口感也受影响。更主要的是，吃的时候必须再次加热，这样二次加热后腥味会很大，缺少了河蟹原有的鲜味。不是到不得已的时候，不建议用这种方法储存。仅供参考。