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1、速冻食品的质量高于缓冻食品吗速冻食物的质量不一定会比缓冻食物好。只是现代人生活节奏快，没有更多的时间来处理食材，速冻食物保质期长、处理起来又很方便，越来越多这样的速食被习惯快节奏生活的人接受，人们更愿意在家中存储速冻食物。 2、为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以人们觉得速冻食物比缓冻食物好多了。 3、速冻食物和缓冻食物的区别速冻食物加工成型后直接放入速冻库（-18度左右），这样的好处是：1.可以防止食品发酵，避免口味发生变化。2.可以抑制细菌繁殖，卫生方面可控。缓冻食物一般会在食品零售店使用，将本来很硬的食品（速冻库来的）放在0度左右的空间里，这种可以用解冻来理解，好处是方便再次成型销售。 4、速冻食物吃了好吗不建议经常吃速冻食物。速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。 5、吃速冻食物有哪些危害通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。 6、常见的速冻食物有哪些常见的速冻食物有：速冻海虾、蟹肉棒、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。供参考。
因为速冻用的时间短，能及时锁住食品的水分及其他成分；缓冻就会使食品在缓冻的时间段里失去了某些成分，特别是营养成分，而且用时也较长。
对的。
速冻：短时间内使物料的中心温度达到-18℃，冰晶小而均匀，品相好
缓冻：长时间内使物料的中心温度达到-18℃，
速冻食品与缓动食品的质量不能简单对比。只是速冻食品的保质期长于缓动食品，在保质期内，速冻食品与缓动食品一样都是可以放心食用的。
速冻海虾、蟹肉棒、鱼、虾仁、毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜、猪肉、百鸡肉、汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭、鱼饺、鱼丸、贡丸、鸡块、可乐饼、鱿鱼排、三杯排骨、芝麻度球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
速冻食品是产品短时间经过冰晶区使产品冻结，当食用时，产品的品质没有太大的损失。速冻产品是未来一段时间食品版发展的一个重要方向。一般速冻产品需要贮存在-15摄氏度以下的温度。保质期一般在6-18个月。速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以比缓冻好多了权。