家里没料酒用什么代替

本文收集整理关于家里没料酒用什么代替的相关议题，使用内容导航快速到达。

内容导航：

家里没有料酒，用什么代替去腥
家里没料酒能否用别的什么代替？
家里没有料酒，用什么代替去腥
家里没有料酒，白酒可以代替吗

Q1：家里没有料酒，用什么代替去腥

器具：用砂锅；清洗：洗去血，多余的油脂；调料：葱、姜、蒜，醋，葡萄酒，白酒，胡椒，花椒，辣椒，茴香，8角等酱油，酱，粽叶，荷叶等烹饪：油炸，撇去浮沫子，等办法。以上办法或方式都可去腥的。

Q2：家里没料酒能否用别的什么代替？

用少量白酒嘛，当然不会完全代替哈

Q3：家里没有料酒，用什么代替去腥

1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。 2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。 3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。 4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。 扩展资料：很多人做菜都会碰到这样的情况，料酒没了，随手抓起一瓶白酒或者啤酒来代替，其实菜的味道会有差距。料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。白酒的酒精浓度一般在二十度以上，较高的乙醇含量会破坏菜肴的原味；啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用。而且，白酒、啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以还不如选择适量生姜和柠檬汁来去腥。参考资料来源：人民网-料酒使用中 的几个误区参考资料来源：人民网-巧用调味品做去腥很简单 调味品有哪些功效

Q4：家里没有料酒，白酒可以代替吗

不能代替。

白酒的酒精浓度最低是20度左右，最高有60度左右，酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜肴的时候，用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味。

料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。