什么汤清热解毒去火通便

Q1：煲什么汤可以清热解毒,最重要就是去火.

中医认为，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火。下面介绍十大清热去火汤的制作方法。
一、雪梨瘦肉汤：　去火、美容、护嗓。
原料：苹果2个，雪梨2个，无花果 3个，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓
做法：
1. 所有材料洗净，晾干。
2. 苹果去核，每个切4块;雪梨去核，切半。
3. 瘦肉切4份，洗净，汆烫。
4. 清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮20分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。
二、文蛤豆腐汤
材料：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量
做法：
1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中;
3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
三、南瓜海带汤
材料：南瓜、海带、瘦肉
做法：
1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。
2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
四、菠菜银耳汤
材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许
做法：
1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。
2.银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。
3.香葱去根须洗净，切成细末。
4.锅内放入银耳，倒入适量清水
五、黄豆炖排骨
材料：黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙
做法
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
六、百合蜜枣汤
材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。
做法：
1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。
2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
七、绿豆莲子鸽子汤
材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙
做法：
1.材料备好。
2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4.盖上盖子，调小火煲50分钟。
5.50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6.再煮5分钟，撒入盐即可。
八、冬瓜老鸭汤
食材：老鸭、冬瓜
辅料：香芹、姜丝、鱼露
冬瓜老鸭汤做法：
1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。
2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。
3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。
4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～
注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。
九、雪耳猪骨汤
材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙
做法
1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
2.白木耳泡水至涨发，剪去蒂备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可
十、苦瓜瘦肉汤 ：清热，健肠胃
用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量
制法：(1)苦瓜洗净去核，切成小块;瘦肉洗净切片。
(2)用适量清水，先放苦瓜;用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。
功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。
萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
萝卜莲子猪舌汤做法：
1.萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;
2.猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;
3.把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

Q2：煲什么汤清火解毒？

　味道鲜美丝瓜汤
夏天用丝瓜烧汤吃，不仅味道鲜美，又不油腻，而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法：取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少量酒、盐、味精，如有鸡汤或肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，即可上桌食用。
另外，丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用，而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人，还具有很好的食疗作用。
滋补清火 蛤蜊鲫鱼汤
原料：蛤蜊500克、鲫鱼1条600克、葱1根、姜片1片、胡椒粉少许、黄酒75克、盐4克、清汤700克
制作过程：
1.将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。
2.将鲫鱼剖开，去鳞，去内脏，洗清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用小温火烧。
3.鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱,姜,起锅推入盘中,撒上少许胡椒粉即好。
清火鲜美 绿菊鱼头汤
原料：鲩鱼头1个（约500克），生菊花叶30克。
调料：味精、盐各适量，生姜2片。
制法：
1、鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。
2、菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。
3、取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。
4、投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。
5、食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。
功能：菊花叶味辛甘，性平，可治头风，目眩及烦热等；鲩鱼头味甘，性平，有补气血、解除烦闷、解毒、补脑等功能。二者合煲，能去除痰风和目眩疲痛，起健脑补脑及排毒作用。
清凉一夏 绿豆百合汤
原料：绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。
制法：
将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置旺火上，加清水煮沸，加绿豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待绿豆至开花，百合瓣破烂时，起锅加入味精、精盐、葱花即可食。
功效：绿豆性寒，味甘，入脾、胃经，能清热解毒，消暑利湿止渴；鲜百合性微寒，味甘淡，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神作用。与葱花等合用，具有清暑泄热，益气生津之功。
清火食补 萝卜连锅汤
原料：猪坐臂肉500克，白萝卜750克，花椒3克，姜5克，葱白15克，干辣椒25克，豆瓣50克，酱油50克，味精1克，胡椒粉1克，精盐5克，菜油50克。
制法：
1、炒锅置火上，放菜油烧至四成熟，下干辣椒、花椒炸至棕褐色时捞出，用刀剁成细末。豆瓣剁细，放入炒锅内，炒香呈红色时，放入干辣椒、花椒细末炒匀起锅，装入碗内，加酱油、味精调匀，装入味碟内待用。
2、猪肉刮洗干净，放入锅内掺清水，用旺火煮沸除去浮沫，放姜、葱、花椒，煮至肉刚熟捞出，用刀将肉连皮切成约10厘米长的薄片。
3、萝卜去皮切成约6.6厘米长、2.5厘米宽、1毫米厚的片，放入煮肉的汤锅内，旺火煮至萝卜软熟时放入肉片、胡椒粉、盐同煮至萝卜熟透，放味精起锅，与味碟同上。
提醒：
1、选用皮薄而肥瘦相连的猪后腿肉。
2、肉煮至刚熟后，片成极薄的片，而片形不烂，萝卜片不宜厚大，烹制中用旺火。
3、味碟可以因人而异，灵活调制。
夏日山楂莲叶排骨汤
材料： 山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。
制法：
1.拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；
2.山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
3.新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，
4.然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
功效：山楂开胃助消化，莲叶清热解暑，乌梅生津止渴，生薏米有利去湿，配合滋补营养的排骨，煲成的汤水具有消暑健胃补益的作用。
清热消暑的红薯姜汤
原料：红薯300克，姜100克。
辅料： 白糖10克，盐5克。
做法：
1.将红薯去皮、洗净，切大块；姜去皮、洗净，切块，备用。
2.锅置火上，放入足量清水烧开，放入红薯、姜块；大火煮开后，转小火煮约30分钟。
3.最后加入盐、白糖搅匀，待白糖溶化即可。
消暑美肤 冬瓜排骨汤
原料：排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。
制法：
1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3.姜切片，或小块姜拍松。
4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
霸王花排骨汤--清火、润肺、补气，有止咳化痰的功效，经常食用效果更加
材料：排骨若干，干霸王花2棵，红萝卜一根(小的就放两根)，杞子10来20粒
步骤：先把霸王花用清水浸泡半个小时到一个小时，把红萝卜切好，排骨切不了就不用切了 ，把所有材料一起倒进冷水里煮就可以了，等煮沸后把火调小，再煮一个到一个半小时就OK了。 最后放盐.
栀子花汤
栀子花3朵，加水煎汤，加蜂蜜少量同服。
推荐：此汤清火作用好，可用于治疗宝宝的伤风咳嗽；妈妈常服可美容养颜，洁白肌肤。试试看吧！

Q3：什么汤清热解毒去火

苦瓜黄豆煲排骨， 绿豆汤，苦瓜汤，丝瓜汤，乌鸡汤等等，
都是非常清热去火的上好汤品。