鱼腥草的功效与作用及食用方法

Q1：鱼腥草的功效与作用及食用方法

随着我国中医的发展，越来越多的人开始利用中药来达到养生的效果。那您知道什么是鱼腥草吗？鱼腥草的功效与作用及食用方法有哪些呢？一起来了解下吧。

鱼腥草的基本介绍

我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地（尤其是我国西南地区），野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布中国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用，凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

鱼腥草的功效与作用

临床上鱼腥草主要应用于三个方面：一是用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等药同用。二是用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等清热解毒药煎服，也可研磨外敷。三是用于小便涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用。

药理研究表明，鱼腥草主含挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。

鱼腥草也可作为蔬菜食用，生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。在日本，鱼腥草也受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。但鱼腥草也并非人人适用，脾胃虚寒者、易患风寒感冒者最好不要服用。

鱼腥草食用方法

1、鱼腥草茶

材料：鲜鱼腥草250克（干鱼腥草60克）

用法：15－25g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

主治：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

摘录：《中国药典》

2、苏叶鱼腥草绿豆粥

材料：鱼腥草（鲜品）50克、苏叶15克、绿豆60克、粳米60克、冰糖30克。

做法：将鱼腥草、苏叶水煎20分钟取汁，再煎30分钟共取浓汁300毫升，加适量清水和绿豆，粳米煮粥，熟时加冰糖溶化调匀服食，每日1－2次。

功效：主要治疗百日咳初咳期：初起咳嗽、喷嚏、流涕，或发热等伤风感冒症状。2－3日后咳嗽日渐增剧，痰稀白、量不多、或淡稠不易咯出、咳声不畅，咳嗽以入夜为重，苔薄白。

3、鱼腥草芦根饮

材料：鱼腥草30克、鲜芦根60克（干品30克）、白砂糖适量。

做法：先将鱼腥草、芦根煎汤，去渣取汁，加入白糖溶化即可。

功效：治肺炎、肺脓疡早期、咳嗽痰多、咳出不爽、痰多粘滞浓浊、胸痛胸闷。

鱼腥草的常用选方

1、治肺痈吐脓吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。（《滇南本草》）

2、治肺痈：蕺，捣汁，入年久芥菜卤饮之。（《本草经疏》）

3、治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各15克。研末，桑枝50克，煎水冲服药末。（《江西草药》）

4、治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶100克，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（《贵州民间方药集》）

5、治痢疾：鱼腥草30克，山查炭10克。水煎加蜜糖服。（《岭南草药志》）

6。治热淋、白浊、白带：鱼腥草40－50克。水煎服。（《江西民间草药》）

7、治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》）

8、治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜35克，水煎服。（《陕西草药》）

9、治痈疽种毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。（《江西民间草药》）

10、治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之，痛一、二时，不可去草，痛后一、二日愈。（《积德堂经验方》）

Q2：鱼腥草和半枝莲的功效与作用及食用方法

内服可治疗肺痈，外用可治疮毒痈疽。

Q3：鱼腥草煲侧鱼的功效与作用及食用方法

麻烦顺手煲多一碗

Q4：干鱼腥草的功效与作用及食用方法

1.驱蛔虫作用：使君子在体外试验中对蚯蚓、水蛭、猪蛔等均有较强的抑制效果。如曾报告10%的使君子水浸膏于0.5-2小时内可使蚯蚓昏迷或亡，但95%乙醇浸膏无效。有人试验了20种中药的50%乙醇提出物对猪蛔、蚯蚓及水蛭的杀虫效果，结果使君子、鹤虱、芜荑、槟榔、贯众、川楝子、雷丸及吴茱萸等8种有显著作用，其中尤以使君子的作用为强。猪蛔首部描记法实验表明，使君子仁提取物有较强的麻痹猪蛔首部作用，在麻痹之前，往往先有刺激现象，其有效成分为水溶性，高浓度酒精、石油醚及氯仿提出物均无效，使君子灰分也无效。使君子驱蛔有效成分一般认为系其所含之使君子酸钾。使君子酸钾在体外对整体猪蛔有明显的抑制作用，但不能杀它。日本人从毛使君子中提得的使君子酸，对猪蛔也有明显作用，能引起整体猪蛔运动失调，其最低有效浓度为1：1000。但也有人曾从使君子提得吡啶及其同类物，含量约千分之一，而吡啶类有杀虫及驱虫效能，故认为使君子的驱蛔作用可能与此也有关。另还有报告使君子油与蓖麻油之混合物对人与动物也均有明显的驱蛔效果。
2.驱蛲虫作用：对于自然感染鼠蛲虫的小鼠的实验结果表明，使君子粉、使君子和百部粉合用均有一定的驱蛲作用，对于幼虫，使君子粉剂无效，但使君子粉剂和百部粉剂合用，则稍有效果。
3.抗皮肤真菌作用：使君子水浸剂在体外对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、许兰氏黄癣菌、奥杜盎氏小芽孢癣菌、铁锈色小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌、腹股沟表皮癣菌、星形奴卡氏菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4.其他作用：使君子粉剂对自然感染的鼠蛲虫病有一定的驱蛲作用。与百部粉剂合用，效力较单用时好，且对幼虫亦稍有作用。水浸剂（1：3）在试管中对某些皮肤真菌有某些抑制作用。抗肠寄生虫：水浸剂或乙醇浸剂36%浓度，对体外保温培养的猪蛔虫5分钟可使麻痹；使君子油40%浓度，经30分钟，尚不能麻痹猪蛔虫，而去油水浸剂19%浓度3分钟即可使猪蛔虫麻痹，在虫体麻痹前均先有短暂兴奋现象；使君子仁、壳及叶100%前剂对蚯蚓有麻痹作用，叶作用强于仁、壳，而毒性较小；0.1%使君子酸钾可使蚯蚓在8小时内亡，对猪蛔虫亦有抑制作用。
鱼腥草为三白草科多年生草本植物，又名蕺菜、扯耳根，生长于沟边、田埂、湿地，分布在长江以南地区，是我国南方常食野菜之一。可食用部分为嫩茎叶及根茎，一般夏、秋季采摘嫩茎叶或挖取根茎，可以凉拌、炒食。鱼腥草性微温、味辛、有小毒、不可多食。，具有清热解毒、消炎止咳、利尿消肿的功效
桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。肉桂中含挥发油，其主要成分为桂皮醛、桂皮酸。肉桂味辛、甘，性大热。归脾、肾、心、肝经。
「药理作用」
1.与功效主治相关的药理作用
肉桂具有补火助阳，引火归原，散寒止痛，活血通经之功效。
（1）对心血管系统的影响
①强心：桂皮醛能增强豚鼠离体心脏的收缩力，增加心率。②对血管和血压的影响：肉桂、桂皮醛等能扩张动物外周血管，增加冠脉和脑血流量，使血。压下降。③改善心肌血液供应：肉桂水提物和肉桂油能明显改善大鼠心肌血液供应，提高左室舒张压和冠脉压，促进心肌侧枝循环开放。
（2）对消化系统的影响
①抗溃疡：肉桂对大鼠应激性溃疡、消炎痛、乙酸、5-羟色胺、幽门结扎性溃疡均有抑制作用。其抗溃疡作用环节包括抑制胃液分泌和胃蛋白酶活性，增加胃黏膜氨基己糖的含量，促进胃黏膜血流量；②健胃、驱风：桂皮油对胃黏膜有直接的缓和的刺激作用，能使消化道分泌增加，增强消化机能，有助于消化道积气排出。
（3）对内分泌的影响
肉桂能使幼年小鼠胸腺萎缩，使肾上腺中维生素C含量下降，可使阳虚模型小鼠肾上腺中胆固醇含量降低，提示肉桂对肾上腺皮质功能有明显的促进作用。肉桂水煎液具有改善性功能的作用，能提高血浆睾丸酮水平和降低血浆三碘甲状腺原氨酸（T3）水平。
（4）抗血小板聚集、抗凝血
肉桂提取物、桂皮醛在体内外对ADP诱导的大鼠血小板聚集均有抑制作用。肉桂水煎剂及水溶性甲醇部分在体外还能延长大鼠血浆复钙时间，而有抗凝血作用。
（5）抗炎作用
肉桂提取物对角叉菜胶致大鼠足肿胀、二甲苯致小鼠耳廓肿胀和棉球致大鼠肉芽组织增生均有显著抑制作用。
（6）镇痛
肉桂水煎液对热刺激、化学刺激及压尾刺激引起的动物疼痛反应均有抑制作用。
2.其他药理作用
（1）对中枢神经系统的影响
肉桂油、桂皮酸钠、桂皮醛等具有镇静、抗惊厥作用。桂皮醛使动物自发活动减少，协同环己巴比妥钠麻醉作用，对抗苯丙胺引起的动物活动过多以及延缓士的宁引起的强直性惊厥及亡时间。
（2）抗菌
肉桂醛对22种31株条件致病性真菌均具抗菌作用，具有抗菌谱广、毒性低的特点。桂皮煎剂及桂皮的醇、醚浸液对红色毛癣菌、白色念珠菌等多种致病性皮肤真菌亦有明显的抑制和杀灭作用。桂皮油对革兰阳性菌也有抑制作用。肉桂醇提物能明显抑制突变链球菌细胞黏附在玻璃表面，提示有预防龋齿的作用。
性味归经】辛，温。入脾、胃、肾经。
【功效】化湿行气，温胃止呕，温脾止泻，温肾下气。
【功效特点】本品辛散温通，芳香理气，具温而不燥、行气而不破气、调中而不伤中的特性，并能醒脾消食、开胃止呕，专用于脾胃气滞、脘腹胀痛、呕吐泻痢、不饥食少、食积不消等证，又能理气安胎。
【功效主治】
1.化湿行气：①用于湿阻中焦，症见脘腹痞胀，恶心欲吐，口不渴，便溏尿浊，苔白腻，与茯苓、半夏、厚朴、枳实等同用。②用于脾胃气滞，多因暴饮暴食致胃中气机阻塞，症见胃痛，脘腹胀满，嗳气酸腐，吐出不消化之食物，可与木香、枳实等同用。
2.温胃止呕：①用于脾胃虚寒、胸痞呕吐，可与木香、半夏、陈皮、茯苓、甘草生姜同用。②用于妊娠呕吐，可单用本品1.5克至3克，研末冲服，或与茯苓、半夏、苏梗等同用。
3.温脾止泻：用于脾虚寒湿积滞之泻痢证，可与干姜、附子、吴茱萸、肉豆蔻、诃子、木香、黄连同用。
4.温中安胎：用于虚寒气滞、胎动不安者，可与白术、桑寄生、川断、杜仲等同用。胎动由于热者不可用。
【鉴别应用】砂仁与白豆蔻，性味相同，功效相似，皆为芳香化湿、行气宽中之品，惟白豆蔻芬芳清香、温燥性较小，兼可宣通肺气，用于胸闷不畅及中焦寒湿伏郁之轻证；砂仁则香气浓郁，温燥性较强，且功专于脾胃、肾，常用治寒湿凝滞、中焦阻塞较重之证，及妊娠恶阻胎动不安，并有温肾下气之功。